春节过后，这道菜一定要多给家人吃，铁含量是猪肝的3倍，别错过！春节假期，想必很多朋友都天天吃得太丰富了吧，尤其是大鱼大肉这段时间没少吃吧。现在饭桌上一些凉菜、青菜或者小咸菜都特别受欢迎，那么今天就来同大家说一下，春节过后，一定要多给家人做着吃的这道菜吧，那就是凉拌菠菜粉丝，说起菠菜，那是老百姓饭桌最常见的一种蔬菜了，营养元素非常丰富，尤其是铁的含量特别高，可是猪肝的3倍呢，所以小伙伴们可一定别错过，多吃点菠菜好处大大的呢，尤其用它来凉拌，口感超爽，特别开胃。下面就将具体制作方法一起来分享一下吧，喜欢的朋友不妨为家人动手做起来吧，自己动手做的绝对是真材实料，无任何添加剂，好吃又健康，而且操作非常简单，关键味道太好吃了。
【凉拌菠菜粉丝】
食材用料：菠菜1把、粉丝1把、干虾米适量、凉拌酱适量
制作过程：
1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，如图所示。
2、先将锅中倒入适量水，水的用量可以盖过菠菜的用量，先将锅中的水开启大火烧开，再滴上几滴食用油，和放入一点食用盐，这样可以更好保持菠菜的翠绿色，将烧开的水中放入清洗干净后的菠菜，焯一下，再捞出控干水分，如图所示。
3、继续用锅中的水，再将提前泡软的粉丝煮一下，煮好后，同样是捞出来即可，如图所示。
4、将焯过水的菠菜先给其箍出水分，干虾米提前用水泡软控干水分，如图所示。没有凉拌调味汁的话，可以自已来调制一下，具体方法，见文章后面的小贴士。
5、将处理好的菠菜、煮好的粉丝、泡软的干虾米都混合在一起，如图所示。
6、倒入适量调味汁即可，如图所示。
7、最后只需将其搅拌均匀，即可装盘上桌开吃啦。
[小贴士]：
1、说一下自制调味汁的做法：味极鲜：米醋：蚝油分别是1：1：0.5，同时再放入一点点糖和香油及适量盐，搅拌均匀即可，喜欢吃辣的话，可以再放入适量辣椒油，自己做调味汁的话，建议在放入适量蒜末，味道会更佳。
2、也可以根据个人口味放入适量胡萝卜丝，胡萝卜丝也建议用热水焯一下，这样成品口感会更佳。
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