《舌尖上的中国》最成功的一次“造星运动”，是将查干湖冬捕推到了观众面前。原本只是在周围几个省份小有名气的小型商业活动，瞬时被全国人民知晓，接下来的几年，旅游观众持续增长，至今热度不减。从2012年火爆荧屏，直至今日已有8个年头，期间既有表扬、荣誉，也有批评、非议，本文带着这些疑问，一窥究竟。
看到查干湖，笔者立即联想到了丁真、理塘，他们的突然爆红，表面是因为幸运，因为一个偶尔机会，但往往忽略他们背后厚重的文化、资源，这恰恰迎合了舌尖第一部的主题：大自然的馈赠，而查干湖则是馈赠物里的一颗明珠。
查干湖又名旱河，蒙古语为“查干淖尔”，意思是白色圣洁的湖泊，不难看出查干湖在古人心中占有多么重要的位置。整个湖面有307平方公里，湖岸蜿蜒曲折长达105公里，蓄水高度130米时，蓄水总量6亿立方米。正因这丰富水资源，为鱼的栖息、繁衍创造了得天独厚的条件。自辽金直至清代，查干湖成为历代帝王“渔猎”的最佳去处。帝王渔猎不同于普通百姓撒网捕鱼，极其重视礼仪、礼节，后来这种捕鱼祭祀的风尚逐渐被民间吸收、接纳，最终演变成如今的查干湖冬捕节。
查干湖的鱼群种类多，这是不争的事实。不同山东、河北、河南等地的河沟、湖泊竟是一些鲫鱼、鲤鱼，查干湖里除去常见的4大家鱼外，还包括鲶鱼、黑鱼、鲫鱼、红鳍鲌等等，虽然种类不少，但鱼资源并非都像现在每次捕捞都有上百万斤的收获。自清朝直至上世纪八十年代，查干湖里的鱼资源，用种类繁多形容，与真正意义上的丰富，还有不小的差距。
事情的转折发生在90年代初期，1992年松原市政府下定决心，大力发展查干湖的渔业资源。据参与决策的人士回忆，当时整个市政府的财政极其困难，而撒下的鱼苗到底需要有几年才能长成，关键是最后的收获还是未知数，所以压力巨大。最终多方筹措，汇集到500万元，这在当时无疑是一笔巨款，用它换了130万斤鱼种，一次投放到了查干湖。据说松原市的这一操作，导致整个东三省竟无鱼苗可买，鱼苗价格蹭蹭上涨。
与其他湖泊、河流现代化的捕捞方式不同，查干湖一直坚持最为原始的破冰、走冰、拉网、上鱼的捕获方法，因此像那些年龄大、经验丰富的鱼把头，格外受人尊重。但这种落后的捕鱼方法延续至今，有查干湖渔民自己的考虑：一方面地处吉林，属于我国最为寒冷的地方之一，气温低、冰层厚大，许多机器设备频发事故，罢工现象突出，反而降低了工作效率；一方面拉网捕鱼本身就是捕捞节的重头戏，太多现代化的元素，无疑会弱化宣传效果、吸引游客的能力。所以不管是故意为之，还是不得已而为之，这最为原始的捕捞方式最终还会流传下去。
查干湖鱼资源经过多年的二十年的恢复，收获逐年递增。2009年查干湖冬捕创造了单网16.8万斤的记录，刷新了吉尼斯纪录。2017年整个渔场收入突破2亿元，其中渔获销售5300吨，产值达到7000万，这对于员工1100人的渔场而言，无疑是不错的成绩。2018年查干湖更上一层楼，创造了冬捕节以来的最高记录，单网30万斤，一时被各地网站、APP转载、报道，热闹非凡。
前文提到，舌尖带火了查干湖冬捕，而头鱼拍卖又是冬捕的最精彩、最热闹的时刻，是是非非也源于此。头鱼是冬捕的特有文化，它是祭湖醒网的第一条鱼，寓意吉祥、事事拔得头筹，所以关注点更在鱼的出场顺序，鱼的大小反而不重要了。
查干湖头鱼排名引得各地媒体报道，属于自带流量、无需宣传的新闻热点。我国企业家经过40年市场洗礼，早已洞悉宣传、曝光的精髓，头鱼拍卖与企业宣传无需撮合，自然而然走到了一起。
2009年头鱼拍卖，起拍价1.3万元，成交价68888元；2011年起拍价9万元，但成交价直接涨到29999元，原因在于这条头鱼足有39斤重。从2014年开始，头鱼拍卖价格呈现明显的上涨态势，原因越来越多的知名人士、企业机构参与了其中，比如14年的成交价达到37万，而15年涨至78万，17年更是达到92万。
其中18年和19年的头鱼被同一家企业斩获，分别花费了100万、297万，一时被媒体报道，也许这正是盼盼食品董事长想要的结果。至今为止，还没有在哪个平台做广告能有这样的宣传效果，在人们惊喜的氛围里将企业名字记下。
2020年12月28日迎来了新一期查干湖冬捕，单起拍价便高达20万，经过多轮角逐、竞拍，最终定格在300万，据说吉林省浙江省商会准备充分，抱着“志在必得”的劲头。
火爆的背后，总会有些其他意见，批评冬捕过于商业化，淡化了传统。但这并非主流意见，绝大多数人们能够正确看待，毕竟头鱼只有1条，有人愿花高价购买，随他去吧，相反只要足够的资金支持，许多传统、文化得以保留，才能流传得更久远。
查干湖冬捕所引发的质疑
和阳澄湖大闸蟹类似，查干湖也备受是否存在洗澡鱼的质疑。但这并不非消费者多心，如今市面上销售的阳澄湖大闸蟹，不知道是真正产量的多少倍，所以面对每年上百万斤的渔获，提出质疑也属正常。
但渔场工作人员有他们的理由。首先他们投放的幼苗，并非是几公分的小鱼苗，而是100克，2两左右的鱼苗，每年数量便高达1000万枚，但鱼苗重量足以200万斤，充分保障鱼资源的后续补充。其次所采用的大网长2千米，而查干湖水域面积有300平方公里，所以一次的捕获面积并不大，相当部分鱼被迫逃离开来。另外选用的是7寸万眼，像5/6斤的鲤鱼，可轻松逃窜，捕获的基本都是10斤以上的大鲤鱼、胖头鱼。
但这依然无法打消消费者的疑虑，普通胖头鱼大多在十几元1斤，而一旦插上查干湖的标签，价格直逼30几元，直接涨了3倍。面对巨大利益，将附近的其他湖泊的鱼，汇聚在查干湖，等到冬捕那一天，再重新捕捞起，的确有这种可能。所以拒绝这种说法流传，最有效的方法，查干湖渔场应拿出更有力的证据。
一个网红打卡的地方，来之不易，更应“且行且珍惜”。
原创：老高
#查干湖冬捕# #2020查干湖冬捕开捕# #查干湖的历史与展望#
,
