文/ 海鲜指南（seafood-guide）沈基文
中国水产频道原创报道，8月30日，由法罗群岛皇冠集团（Bakkafrost）和纯尔集团联合组织的法罗群岛顶级三文鱼品鉴会在上海赤坂亭餐厅举行，现场参与品鉴的有上海本土的媒体、KOL以及日料厨师等20余位代表。
这是继6月初皇冠集团与盒马鲜生签署战略合作以来，本年度办的第二次市场活动，是2019年度首场面向终端消费者开展的品鉴会，皇冠集团在中国的高端品牌打造正在持续发力，也一定程度上展示了业者们正将三文鱼品牌认知逐步延伸至终端消费者，中国市场冰鲜三文鱼产业逐渐往品牌化方向发展。
皇冠集团市场总监Poul Andrias Jacobsen和纯尔集团首席运营官蔡桢开场
皇冠集团销售总监 Annika Frederiksberg
本次品鉴的冰鲜三文鱼由纯尔集团进口从法罗群岛空运而来，品鉴会由中国烹饪大师金亮主持并为嘉宾们详细讲解了法罗群岛三文鱼由产地到餐桌的过程，分享了三文鱼的多种创意料理方式。
在中国主流的水产品流通渠道，来自皇冠的三文鱼“鱼如其名”，接受度较高。法罗群岛三文鱼生长在海岸与岛屿相连形成独特峡湾之中，北大西洋洋流常年围绕，法罗群岛海域冰冷清澈，温度稳定，造就了法罗群岛三文鱼极佳的养殖环境。
1968年成立的皇冠集团是法罗群岛最大的三文鱼生产商，占据法罗群岛超过50%的养殖三文鱼配额，也是法罗群岛当地最早开始养殖三文鱼的企业之一，2010年在奥斯陆交易所上市。
皇冠集团市场总监Poul Andrias Jacobsen先生说：“对于皇冠集团而言， 中国市场始终都是我们高度关注的市场，发展前景令人兴奋，特别是在地域差异化产品研发方面，中国市场有诸多有待开发的机会。因此我们认为中国会是未来全球市场中最重要的市场之一，我们也会继续和合作伙伴携手拓展中国三文鱼市场。”
皇冠集团全球销售总监Siumun P. Jacobsen曾接受海鲜指南采访时表示：“预计2019年能够出口到中国市场的总量大概在9000吨，在我们全球所有市场当中，目前中国已经排到了第一位，皇冠品牌在中国市场因其品质优越，越来越多的进口商和消费者开始认识到，法罗群岛三文鱼与其他产区三文鱼相比有它独特的特点。”
品鉴会上，金亮特地现场开鱼展示了来自法罗群岛的冰鲜三文鱼各个部位及吃法介绍。
开鱼后，金亮分享了法罗群岛三文鱼的多种吃法。除了中国人最喜欢的刺身以外，这条鱼的鱼段可以香煎，配少量藜麦以平衡营养；也可用少量鱼肉制作成酸汤鱼，再搭配米饭团，美味亦开胃。最后，金亮自创的“酒炙三文鱼”让现场气氛更是欢乐又热烈。
海鲜指南了解到，截止到今年第二季度，中国大陆和香港地区的三文鱼（冷冻 冰鲜）进口量已经超过6万吨，达到历史新高，快速增长的中国市场令所有产区和生产商充满期待，一个充满市场爆发力的中国三文鱼时代即将到来。
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