二姐心得之香菜根是好宝贝，扔掉可惜了欢迎大家观看二姐这篇香菜根是好宝贝，扔掉可惜了，放到鸡蛋液里蘸一蘸的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
香菜是平时我们做凉菜的时候不可缺少的调味食材，而且每次做凉拌菜的时候，大部分朋友都喜欢做成糖醋味道的，并且在里面加上一些香菜叶，这样给凉拌菜的味道增添了不少味道。最近天气也越来越冷了，很多朋友说天气冷的时候应该多喝点羊肉汤，这时候点缀上一些香菜是非常美味的搭配。而我们用香菜做主要的增香调味料的同时，我们一般都是将香菜根直接扔掉了。其实香菜根里面的营养不比香菜差，扔到确实很可惜，感觉就是浪费了香菜根也浪费了香菜根本身的营养。其实将香菜根放到鸡蛋液里面蘸一蘸，做出来的味道特别解馋。那么我们就来说一下香菜根的详细做法。
【所需的食材】
主材：香菜根少许、鸡蛋两个。
辅材：面粉适量、淀粉适量、食盐少许、食用油少许。
【开始做美味的鸡蛋香菜根】
1、首先我们准备大一点的洗菜盆，将香菜的根部剪下来之后，放到洗菜盆里面。选香菜的时候我们特意要看一下香菜根，香菜根要比较饱满并且有韧性，这样的香菜才新鲜，而且香菜吃着会有嚼劲会非常好吃。
2、我们用清水来冲洗一下香菜，随后我们加上一勺的食盐，搅拌成食盐水之后反复的冲洗香菜根。
3、将香菜根清洗干净，然后用清水再次冲洗几遍，随后我们放到蒸笼上面，沥干香菜的水分。
4、在碗中打入两个鸡蛋，我们将鸡蛋搅拌成鸡蛋液之后，我们在碗中加上等比例的面粉和淀粉，这样炸出来的鸡蛋香菜根会非常入味，并且还能很好的挂糊且能保持鸡蛋香菜根本身鲜艳的颜色。随后我们在里面加上一点食盐，不用放其他的调味料，这样能做出鸡蛋香菜根最美味的口感。
5、随后我们在里面加上一点温水，少量多次的加进去之后，搅拌成鸡蛋面糊状。
我们要牢记面糊不能做的太稀，如果太稀的话不容易将鸡蛋面糊蘸上去，那么炸出来的鸡蛋香菜根容易失去水分并且变糊，这样口感就不太好了。随后我们将香菜根放进鸡蛋面糊里面，反复的蘸均匀即可。
6、锅中油温升高之后，我们将蘸好鸡蛋面糊的香菜放进去，这样能让鸡蛋面糊迅速的定型，而且香菜本身也是可以生吃的，所以将鸡蛋面糊做好之后基本上鸡蛋香菜根也就能成熟了。
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