传统川菜盐煎肉做出来又香又下饭(正宗川菜蒜苗生爆盐煎肉)(1)

春季的蒜苗最为鲜嫩。这段时间蒜苗就成了是我家饭桌上的常客。不管是作为配菜,还是主菜蒜香四溢,好吃到爆。烧红萝卜,烧豆腐,放一点蒜苗,好看又提鲜。蒜苗也就是青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。

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春季气温反复,易感冒,这个季节不妨多吃些蒜苗,不仅美味解馋,还能预防流感。蒜苗中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用,经常食用可以减少体内病菌感染。

传统川菜盐煎肉做出来又香又下饭(正宗川菜蒜苗生爆盐煎肉)(3)

我家最爱的做法就是“蒜苗生爆盐煎肉”,这道菜在我家简直就是我家的明星菜。全家都爱吃,一周吃三次四次都不嫌多。三天不吃,还怪想念。还真到了百吃不厌的地步,生爆的猪臀肉,混合蒜苗独特的香辣味,肥而不腻,美味可口,又香又下饭,今天就给大家分享这道超级下饭菜的做法,简单,一看就会哦,学了做给家人吃,全家吃不够。

【蒜苗生爆盐煎肉】

食材:猪臀肉 400克,蒜苗 一把,小米辣 两个。

制作方法:

1.将猪臀肉洗净,切成薄片。

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2.将蒜苗择好,洗净切成段,叶子和杆分开放。因为下锅的时间不同。

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3.锅里放入适量植物油,再放入一勺猪油,烧热。

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4.放入猪臀肉翻炒。

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5.炒至肉片变白,起卷,将肉片推到锅边,舀入一勺豆瓣酱,炒出香味。

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6.将肉片和豆瓣酱混合翻炒均匀。

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7.放入蒜苗头子和小米辣,炒一分钟。

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8.最后放入蒜苗叶子,翻匀,放入适量盐味精翻匀起锅装盘。

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香辣可口,不仅美味又下饭,用来拌面条更是好吃到爆哦,试试吧。

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小贴士:

1.豆瓣酱有盐味,最后放盐要少放点。

2.可以放适量甜面酱,没有甜面酱,放少许细砂糖也可以。

3.用混合油煸炒肉片,味道更香。

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