板栗，是秋天的“干果之王”，棕色的外壳底下包裹着饱满的黄澄澄的果实，它和红枣、柿子并称为“三大木本粮食”，外国人叫它“人参果”。板栗营养丰富，糖和淀粉高达70%，与平时吃的精米白面所含淀粉75%旗鼓相当。
正因为含淀粉较高，因此碳水化合物也高。秋天天气渐冷，正是身体需要更多热量与能量的时候，这个时候多吃一些板栗，能帮助身体新陈代谢，同时，板栗还有益气健脾、养肠胃的说法。
市场上的新鲜板栗比比皆是，当季的秋栗大概在4-6块钱一斤左右，与其他坚果（核桃、杏仁、榛子等）相比，板栗的脂肪比例却不高。喜欢板栗，因为它含不饱和脂肪酸，而且几乎不含胆固醇，对预防高血压等非常有好处。
秋天多吃板栗，食疗胜过药补，今天就分享板栗的懒人做法，不炒糖色的板栗照样色香味俱全，特别香，而且15分钟出锅，营养不流失，老少皆宜。
食材：板栗20颗，鲜鸡半只，姜蒜块适量，啤酒150-200毫升，蚝油2茶匙，生抽1茶匙，盐2克。
做法：
1.首先把板栗去壳剥干净。（关于巧剥板栗的办法在另外一篇文章有详细步骤分享哦）。
2.准备鲜鸡半只，姜蒜块适量，保留姜皮，拍扁备用。
3.鲜鸡洗干净，去掉内脏后，剁成中等块段。
4.冷水下锅，把鸡肉汆烫1分钟，能有效去掉肉腥味和血水。汆烫后捞出，冲洗干净。
4.冷水下锅，把鸡肉汆烫1分钟，能有效去掉肉腥味和血水。汆烫后捞出，冲洗干净。
6.炒好的鸡肉和板栗倒入电压力锅里，加入大约150-200毫升左右的啤酒。最近我用臻米的电压力锅做菜特别省事，焖煮时间一键控制，上班忙碌，把食材都放入电压力锅里，下班回来就能吃上，还有比这更简单幸福的事吗？解放双手还不用等。
7.盖上盖子选择“炖肉”功能，上汽后焖煮10分钟。
8.焖煮的时候，我们来调个汁儿。简单的用2茶匙蚝油和1茶匙生抽加少许盐，调成酱料。
9.焖了10分钟后，选择压力锅“自动排气”功能，这个压力锅的好处就是可以中途加菜。第一步焖煮确保鸡肉和板栗都嫩更快速熟透，接着在中途倒入酱料汁儿调味。盖上盖子继续焖5分钟左右。
水分不多不少刚刚好，15分钟就能压煮完成，鸡肉香嫩，板栗粉面，不用炒出糖色，板栗照样上色好看，色香味俱全，汤汁还可以用来拌饭，淡淡的啤酒味特别香。
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
,
