端午节,一个充满儿时回忆的节日,五颜六色的五色线香包和香糯的粽子,是最值得期待的。清晰的记得小时候,端午节来临之前,跟着奶奶去村西头的芦苇林掰粽叶,回去一起坐在院子里包粽子的场景,长大以后,吃过了太多的粽子,最怀念的还是奶奶土方法包的蜜枣粽子。
奶奶包粽子
从小生活在北方,吃过的粽子只有甜甜的蜜枣粽、豆沙粽,直到上了大学离开了家乡,才知道原来还有咸味的肉粽,只是由于地域饮食的差异,最喜欢的还是甜粽子。眼看端午节快到了,想吃奶奶包的甜枣粽,于是给妈妈视频,奶奶在一边讲解着,总算是知道怎么做了。
蜜枣粽
包粽子,一个对于我们年轻人来说很难挑战的事情,其实做一遍就知道了,并没有那么复杂,只是有一些小技巧需要掌握罢了。端午节临近,公开奶奶40年包粽子土方法,经济实惠,好吃不漏米。下面一起来看看奶奶包粽子的土方法吧,学会端午节在家做,再也不用出去买了。
蜜枣粽
蜜枣粽【食材】
糯米500克,蜜枣300克,粽叶40张。
【做法】
1、掰回来新鲜的芦苇叶,放入清水中冲洗两遍,冲洗干净后泡在水里。
粽叶
2、糯米洗干净,放在水里浸泡5个小时,浸泡过后沥干水分备用。
糯米泡水
3、把干净的粽叶取两片,重叠一部分平行叠在一起,掰回来的粽叶不是很大,这样重叠起来包的粽子不容易漏米。叶子根部扭转一下,变成一个小漏斗的形状,开始往里面装晾干水分的糯米,在中间塞上2个蜜枣,再用糯米覆盖着,糯米高度略低于粽叶的边缘。
包粽子
4、之后先把粽叶对折盖住糯米,然后围着粽子周边包裹一圈,之后系上绳子固定好就可以了。
蜜枣粽
5、煮粽子,煮粽子的水里面,奶奶通常放入少许的食用碱,水要多,完全没过粽子,大火煮开后,转小火煮4个小时左右,这样煮出来的粽子更软糯黏连,口感更香甜。
煮粽子
以上就是奶奶包粽子的土方法,做出来的蜜枣粽软糯香甜,怎么吃都不腻。大方公开奶奶40年包粽子土方法,端午节自己在家做,健康又实惠,喜欢吃粽子的朋友们赶紧试试吧。
蜜枣粽
包粽子技巧总结:1.糯米洗干净后泡水至少5个小时,彻底的把糯米泡发,这样煮出来的口感才软糯。2.粽叶要用水泡一泡,泡过之后粽叶变得柔软,包起来好包还不漏米。3.煮粽子加入少的食用碱,促进糯米煮的更软糯,小火慢煮4小时,出锅粽子黏连在粽叶上,拉出长长的丝,看着就无比诱人。
蜜枣粽
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