刚刚过去的“3.15晚会”曝光了河北羊瘦肉精特大食品安全事件，令人震惊。河北省青县是全国有名的养羊大县，全县有644个养殖场，48万只存栏成品羊，全年出栏成品羊70万只，仅屠宰场就有4家，一年屠宰50万只成品羊。
实际上，大多数人关心的不是这个事件本身，而是羊吃了瘦肉精，体内毒素残留多少?瘦肉精对人体有多大危害?青县其它乡镇的羊和其它肉食牲畜有没有食用瘦肉精?河北省其它市县的养殖户有没有使用瘦肉精?全国其它省市的养殖户养殖企业有没有使用瘦肉精?人们还敢不敢吃羊肉?
其实，瘦肉精问题是个老问题，由于食用油的大幅度增加，人们再也不需要用肥猪肉来炼油了，市场对猪瘦肉的需求量越来越大，早在上世纪九十年代末，很多地方的养猪户就开始使用瘦肉精，国家对此进行过严厉打击，瘦肉精的使用率大幅度降低，此类事件也逐渐减少。
然而，也许是有关部门的大意，也许是人们的遗忘，很长时间没有发现过有关瘦肉精事件的新闻，而这次河北青县被曝光的羊瘦肉精事件，据报道可能存在10年之久。如果是事实，实在让人震惊。
那么，瘦肉精毒素在动物体内的残留可以存在多久，瘦肉精对人体究竟有多大危害呢?
国家有“休药期”的规定，休药期指牲畜在最后一次用药（也包括各种添加剂）到宰杀之间的时间，如果牲畜使用添加剂符合休药期规定时间，便可以宰杀，但瘦肉精的主要成分是“盐酸克伦特罗“，能够改善支气管粘膜排痰，可以用来治疗哮喘。所以它不是添加剂，而是一种兴奋剂，也就是激素，是对人体有害的毒素。
猪、羊等食用了瘦肉精后，毒素主要积蓄在肝、肺等器官处，人食用了肝和肺后，就会中毒。瘦肉精在动物体内分布很快，但消除却很慢，残留时间长，而且毒性很强，食用后会出现肌肉震颤、心慌、头疼、恶心、呕吐等不良反应，特别是高血压、心脏病、甲亢、前列腺患者食用后更加危险，长期食用，会诱发恶性肿瘤。
我们国家是不允许养殖户使用瘦肉精的，非法使用瘦肉精是犯罪行为。那么，在很长时间没有出现过瘦肉精的今天，又突然发现养羊养殖企业使用瘦肉精，而且很可能已经长达10年，这不能不让人心惊胆战。
其实，青县是养殖大县，也是“瘦肉精”泛滥之地。据有关报道，自2016年到2020年，青县法院涉及瘦肉精的案件就多达19起，其中18起集中在2019到2020两年之间，案件中有制造售卖瘦肉精的，更有购买瘦肉精用于养羊的，最多的被罚款80万元。
从这些案件看，河北青县这家涉事企业使用瘦肉精长达10年非常有可能。那么问题会有多么严重，不堪设想。我们试想一下，这10年内，这家规模在1000只羊以上的养殖企业使用了多少瘦肉精，出栏了多少只含有瘦肉精的成品羊，这些羊肉被销售到多少人的餐桌上?后果真的不堪设想。
那么，人们不仅要问，这么多案件的发生，青县有关部门干嘛去了？在查处涉事企业的同时，会不会查处监管部门的责任?
我们再推而广之，青县其它乡镇有没有使用瘦肉精的情况？河北其它县市有没有使用瘦肉精的现象?而全国其它省市有没有使用瘦肉精的现象?我个人认为，国家会在“3.15瘦肉精事件”曝光后，不仅要彻查河北省食品安全，而且会在全国范围内进行一次食品安全彻查，还老百姓一张安全放心的餐桌。
