导读:酸奶是各国人民都爱喝的一款奶,甚至在不少的国家,还把酸奶誉为“长寿奶、抗癌王”,这是因为生牛乳经过发酵后变成酸奶,而酸奶中含有丰富的蛋白质、钙、多种益生菌等等物质,这些物质可以加快身体的新陈代谢,从而使身体更健康虽然酸奶营养价值很高,但是现在在市场上,有一些酸奶的蛋白质含量、生牛乳的含量都比正常酸奶少一半,所以我们在挑选酸奶时,一定要学会看酸奶的各种营养指标而在买酸奶时,如果能最快速地挑选出好酸奶呢,其实我们只需要看一下酸奶瓶即可,如果瓶身上有“全脂乳粉”,不管什么品牌,都是“假酸奶”,我来为大家科普一下关于酸奶是用生牛乳好还是全脂乳粉好?以下内容希望对你有帮助!

酸奶是用生牛乳好还是全脂乳粉好(买酸奶时只要瓶身上有)

酸奶是用生牛乳好还是全脂乳粉好

导读:酸奶是各国人民都爱喝的一款奶,甚至在不少的国家,还把酸奶誉为“长寿奶、抗癌王”,这是因为生牛乳经过发酵后变成酸奶,而酸奶中含有丰富的蛋白质、钙、多种益生菌等等物质,这些物质可以加快身体的新陈代谢,从而使身体更健康!虽然酸奶营养价值很高,但是现在在市场上,有一些酸奶的蛋白质含量、生牛乳的含量都比正常酸奶少一半,所以我们在挑选酸奶时,一定要学会看酸奶的各种营养指标!而在买酸奶时,如果能最快速地挑选出好酸奶呢,其实我们只需要看一下酸奶瓶即可,如果瓶身上有“全脂乳粉”,不管什么品牌,都是“假酸奶”!

第一点:看酸奶的配料表

不管什么商品,都必须有完整的配料表,而且配料用得最多的,必须要放到第一位。而酸奶是以“生牛乳”为原材料,然后经过标准化→均质→杀菌→冷却→发酵→搅拌→灌装封口→冷藏后熟等工艺制作成的酸奶,比如我们常喝的“酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳”等等酸奶,都必须用使用到“生牛乳”,而且生牛乳必须是配料中的第一位!

而在市面上,有很多发酵型乳饮料,这种酸奶很多时候用的都是“全脂乳粉、乳清蛋白质”等等制作而成的,配料表中根本没有“生牛乳”这3个字,所以有“全脂乳粉、乳清蛋白质”这两个词的酸奶,都是“假酸奶”,不建议买给孩子喝。而配料表中有“生牛乳”这3个字,而且还是配料表的第一名,这种酸奶都可以称为“好酸奶”。

第二点:看蛋白质的含量

酸奶有没有营养,主要看蛋白质的含量,因为所有好的酸奶在发酵时,它最主要的原材料都生牛乳,而酸奶在发酵时,如果生牛乳使用的量越多,酸奶中的蛋白质越高,反之越低,而酸奶中的蛋白质非常高,酸奶的营养价值才会更高。

而蛋白质的含量也是有标准的,比如我们在看酸奶的营养成分表时,有的酸奶100克含有5.0克蛋白质,而有的仅含有2.9克的蛋白质,而我建议大家最少都要买蛋白质含量在3.0克以上的酸奶,如果低于这个量,酸奶的营养价值就很低。而在营养价值表中,钙含量也比较重要,建议大家买钙含量大于或等于10%的,这种酸奶最能补钙。

第三点:看酸奶的储存方法

看酸奶的储存方法,我们可以知道此酸奶是如何杀菌的,我们在市场上,常见的杀菌方法有2种,一种是巴氏杀菌热处理法,还有一种是超高温灭菌法,而经过巴氏杀菌热处理法的酸奶,只能在2-6摄氏度的温度下冷藏,而且还需要在21天内饮用完。而超高温灭菌法处理的酸奶,可以常温保存半年都不变味。

而经过巴氏杀菌热处理后的酸奶,酸奶里面含有的“有害细菌”大部分被杀死了,只保留了对人体有益的乳酸菌等菌种,这种酸奶必须冷藏保存,才可以防止细菌繁殖。而超高温灭菌法是将所有的有害细菌和有益的菌种全部杀死了,这种酸奶的营养价值比较低,所以这种酸奶只需要常温保存即可。建议大家购买冷藏储存的酸奶,这种酸奶对身体更有利。

大家以后买酸奶时,一定要看酸奶的瓶身,如果瓶身上有“全脂乳粉、乳清蛋白质”这2个词,不管什么品牌,都是“假酸奶”。本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍,最后感谢您的观看,如果今天文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。