早餐想吃豆腐脑不用买,1把黄豆在家做,一次做3碗,全家吃饱了

豆腐脑也叫豆腐花,分为咸甜两种吃法。豆腐脑这种美食对于我们每个人来讲都再熟悉不过了,像是北方人口味比较重就喜欢吃咸味的,而南方人则选择加糖的豆腐脑。我也不知道大家都喜欢什么味儿的,所以就先教大家做原味的豆腐脑。

豆腐脑不用黄豆怎么快速做(早餐想吃豆腐脑不用买)(1)

黄豆含有40%的蛋白质,20%的不饱和酸以及多种维生素及矿物质,而且黄豆的蛋白质氨基酸组成跟动物蛋白相似,接近人体需要的氨基酸,所以黄豆是一种很理想的营养保健品。

豆腐脑不用黄豆怎么快速做(早餐想吃豆腐脑不用买)(2)

我们一般都是在外边吃豆腐脑,其实在家做也一样很简单,更加的健康营养。鲜嫩滑香,入口顺滑,味道香醇,还容易消化,吃了以后可以给老年人体补充钙质和各种营养的需要。

看完了今天的菜谱,大家就一定会觉得原来豆腐脑的做法是如此的简单,以后也都不想出去买了,关键是自己在家做得也十分的健康,没有任何的添加剂和卫生问题。

豆腐脑不用黄豆怎么快速做(早餐想吃豆腐脑不用买)(3)

【菜名】:豆腐脑

食材清单】:黄豆,内酯,清水,红糖,清水,生抽,紫菜,虾皮,辣椒油,葱花。

【烹饪步骤】:

1、我们下来制作原味的豆腐脑,准备好黄豆,用清水先进行泡发,泡发一个晚上就行,内脂我们在超市里面都可以买到现成的。

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2、 这个黄豆就是我将近泡了一个晚上的成果,我们先用料理机加上水,先打成生豆浆,建议不要用豆浆机来打,这样做出来的效果不是很理想。

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3、 将打好了的豆浆再用过滤布来过滤一下,一定要尽量将豆渣给挤干。

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4、 然后内脂用白开水给搅拌好了备用,大约是三克的内脂加上100克的清水即可。

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5、然后把过滤好了的豆浆再放进锅里面,用中小火开始煮开,然后把浮沫给撇去,煮开了以后再煮个5分钟左右。

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6、 把内脂水搅拌融化了以后,再倒进一个保温性比较好的容器里面。把煮好的豆浆晾晒至大约80~90度左右,然后到内脂水里面静置个20分钟以上。

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7、等了20分钟以后豆浆就已经成型了,这样原味的豆腐脑就做好了,像是我们北方人就很喜欢咸味的豆腐脑,可以加点辣椒,盐,生抽,酱油,然后再撒上虾皮,紫菜和葱花咸味的豆腐脑就做好了,味道非常好吃,一口非常香。

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【小贴士】:

1、各个地方的吃法都不一样,有的地方吃咸味的,有的喜欢吃甜味的,大家根据自己的喜欢来随意调味就可以了。

2、我们做豆浆选用的红豆要用小黄豆,这样出浆率高大个的黄油更适合用来煲汤喝。

3、一般来讲内直角,然后盖上盖子就不要动了,大约15分钟左右,锅里面豆浆就基本上已经凝固好了,那只我们在超市或者网上都可以买到。

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