麻辣一直是深受吃货们的喜爱、尤其是鸭血配豆腐做成麻辣、豆腐的滑嫩、血块的鲜香、麻麻辣辣的口感让人吃一次就会怀念，今天强子分享一下麻辣鸭血豆腐的家常做法
主料：
鸭血 1 块
豆腐 1 块
配料：
豆瓣酱、小葱、姜、干辣椒、麻椒、水淀粉。
调味料：
盐、白糖、鸡精各适量
做法分享：
1、鸭血豆腐清洗干净切块备用。
2、锅中烧水、加入一勺盐把鸭血跟豆腐一起下水焯一下、水开焯一分钟捞出过凉备用。
3、锅中烧油、下入一勺豆瓣酱炒出红油、下入干辣椒、麻椒、葱、姜、爆香、炒香后加入一碗清水、下入豆腐开始调味、加入适量的食盐、白糖、鸡精、转小火焖煮5分钟让豆腐喝鸭血入味、出锅前淋入水淀粉勾芡、下入小葱翻炒均匀出锅。
温馨提示：
1、豆腐鸭血焯水后过凉可以防止粘连、增加劲性口感会更好一些
2、淋入水淀粉掌握不好量可以多次少量淋入。
3、调味完成后转小火焖煮5分钟这一步很关键、时间不能过短不然豆腐跟鸭血不能很好的入味。
口味特点：
豆腐的滑嫩、血块的鲜香、加上麻辣的口感、特别棒！配上米饭吃简直不要太爽
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