每年四五月份，在黑河的饭店、餐馆和小吃部的门前，往往打出招牌，或曰“开江鱼上市”，或曰“本店有开江鱼”，招揽生意。
到黑河吃江鱼，几乎是每位游客的愿望。尤其是开江时节，吃到又鲜又美的开江鱼，更会给游客留下难忘的印象。作为一个钓鱼人，我最喜欢的还是江里的“牛尾巴”鱼！
我们当地人叫牛蚁罢子（俗称），这几个字真不好打，牛尾巴跟嘎牙子挺像，身子细长像牛尾巴。要评论此鱼，就是一个字，贵，再有一个字，香！
前些天我有幸在江里钓获了不少“牛尾巴”鱼。到达江边，半个小时先把六把海竿摆好，但没有抛竿（先占位），要想钓牛尾巴子，要等太阳卡山时再上食要不有多少蚯蚓也不够小鱼逗的。
等到夜幕降临，小鱼不逗食了，开始下海竿。半小时后我正在溜杆补食，听到上游铃抖了一声，抬头一看，上游第一把杆杆梢在抖动，心想肯定是一两以上的牛尾巴上钩了，一摇手感就上来了，窃喜。
等摇到岸边借着晚霞的余辉一看，一尺来长黄黄的一条牛尾巴像木头棒子一样，已经没有力气挣扎了，跳杆上岸摘下鱼往岸上一撇，一尾牛尾巴5.6两。接下来又钓上来不少，其中也有几条贪吃的鲶鱼。
此鱼要做成东北风味的酱闷牛尾巴鱼才好吃，用这种方法做出的牛尾巴鱼真是太好吃了，在东北几乎没有人不知道，鱼肉进到嘴里，那种细嫩鲜香的感觉让人无法用语言描述，我每次都要感叹：“此鱼只应天上有，人间能得几回尝”！
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