大家好!我是布谷姐。今天跟大家一起分享菜花的几种做法。

凉拌菜花最简单做法(菜花的三种做法)(1)

菜花可以说是好吃不贵的一种蔬菜,它虽价格便宜,但营养价值非常丰富。

菜花,又叫花椰菜,花菜。是一种低热量、膳食纤维又十分丰富的蔬菜 。菜花富含各种维生素,其中的维生素c和B族维生素含量尤其丰富。而且含钙量也较高,常吃对身体很有好处。

一、凉拌菜花

凉拌菜花最简单做法(菜花的三种做法)(2)

1、主要食材:菜花、胡萝卜、大蒜、花椒、白芝麻、盐、白糖、米醋、生抽、鸡精、香油。

2、将菜花掰成小朵,放入淡盐水中浸泡一会,再清洗干净。胡萝卜洗净,斜切成段,再切成片。大蒜切末。

3、起锅放水,放入少许盐和食用油,水开后放入菜花和胡萝卜焯水一分钟,捞出,过凉水,捞出备用。

4、将切好的蒜末放入碗中,再放入白芝麻。将烧好的花椒油,趁热浇在蒜末和芝麻上,再放入盐、白糖、米醋、生抽,鸡精、香油搅拌均匀。

5、将调好的料汁倒入处理好的菜花、胡萝卜中,调匀即可。

二、茄汁菜花

凉拌菜花最简单做法(菜花的三种做法)(3)

1、主要食材:菜花、西红柿、青椒、葱、蒜、干辣椒。

凉拌菜花最简单做法(菜花的三种做法)(4)

2、将菜花掰成小朵,放淡盐水中浸泡 一会,再清洗干净。

3、西红柿顶部划十字花刀,用开水 烫一下,去皮、去蒂、切成小丁。

4、青椒洗净切块。葱花、蒜末、干辣椒也都准备好。

5、起锅放水,放入少许盐和食用油,水开后放入菜花,焯水一分钟捞出,过凉,捞出备用。

6、、另起锅放油,油热后放入葱、蒜、干辣椒圈爆香。

7、放入切好的西红柿丁,炒出汤汁后,放入处理好的菜花、青椒,翻炒均匀。

出锅前放入盐、白糖、鸡精、香油,翻拌均匀即可。

凉拌菜花最简单做法(菜花的三种做法)(5)

三、肉炒菜花

凉拌菜花最简单做法(菜花的三种做法)(6)

1、主要食材:菜花、五花肉、葱、姜、干辣椒。

2、将菜花掰成小朵,放淡盐水中浸泡一会,再清洗干 净,焯水(同上)。

3、五花肉洗净、切成薄片。葱花、姜丝、干辣椒圈。

4、起锅放油,放入切好的五花肉片煸炒出油后,放入葱、姜、干辣椒翻炒,放入料酒、酱油,翻炒,放入处理好的菜花,翻炒;出锅前加入盐、白糖、蚝油,翻拌均匀,出锅即可。

凉拌菜花最简单做法(菜花的三种做法)(7)

小贴士:

菜花由于自身的特点不容易清洗,因此要将其掰成小朵后先放入淡盐中浸泡、焯水,再制作食用。这样可以最大限度的去除菜花上的卵和农药残留,吃起来更放心。

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