笔管鱼炖白菜豆腐如何做（笔管鱼炖白菜豆腐的做法）

笔管鱼600克，老豆腐500克，白菜500克、姜适量，盐适量，蒜适量，我来为大家科普一下关于笔管鱼炖白菜豆腐如何做?以下内容希望对你有帮助!

笔管鱼炖白菜豆腐如何做

笔管鱼600克，老豆腐500克，白菜500克、姜适量，盐适量，蒜适量。

化冻笔管鱼之后，剪开笔管鱼的布袋，取出肠子、墨囊，眼睛一定要挤掉，一定要清理干净，否则会一锅黑汤;

老豆腐切块，豆腐凉水下锅，水里放一勺盐，开中火;

等到水开始冒泡，关火，捞出豆腐放入凉水里浸泡，待用;

蒜、姜切片;炒锅里放水，放入蒜、姜片，开火烧水;

一定不要烧开，水开始冒细泡的时候，放入笔管鱼焯水，一次不要放太多笔管鱼;

用筷子不停的翻个;笔管鱼卷曲后快速捞出;蒜、姜片捞出弃之;

焯水后的笔管鱼，放入碗里待用;

白菜不要用白菜芯，一般都是用大白菜帮子，切方块;

焯笔管鱼的水，再次烧开，水开后放入白菜;

炖至白菜软榻，放入豆腐炖煮;

大约炖15分钟左右，放入焯水后的笔管鱼;稍一翻拌，用盐调味，马上盛出即可。