3个鸡蛋，1块生姜，居然炒出了螃蟹味，一口就吃上瘾，真解馋！大家好，我是轻松料理，每日与您分享三餐四季的美好，欢迎关注！
“秋风起，蟹脚痒”，进入9月，又到了一年一度吃螃蟹的季节。现在各海港结束休渔期，梭子蟹开始陆续上市了，但今年的梭子蟹可真是贵啊，平均30-35元一只（5两左右），1斤价格在70-80元。据新闻报道，今年舟山出现了30年以来的“蟹荒”，台风影响出海，有价无货，价格居高不下。
今早去市场遛一圈，梭子蟹的价格实在太贵，没舍得下手买。回家准备午饭时，忽然想起了中餐厅里的一道菜“赛螃蟹”，于是复刻了张亮同款“赛螃蟹炒番茄”，端上桌的时候，先生惊奇地问道，“咦，这不是西红柿炒鸡蛋吗？怎么有一股螃蟹味？里面加了蟹黄吗？”孩子也说，真的吃出了螃蟹味，太香了！
赛螃蟹是一道传统特色名菜，曾有很多故事，其中一个传说是，古代的一个穷书生，在家里只有鸡蛋的情况下，制作了一道菜，然后发现吃起来有螃蟹的味道，不是螃蟹，胜似蟹味。赛螃蟹的做法有好几种，中餐厅里张亮的这道“赛螃蟹炒番茄”，简化了材料和做法，吃起来还是有浓浓的蟹香味。
食材与食材之间的碰撞，就是这么奇妙！赛螃蟹这道菜听起来很高大上，其实不管做法还是食材都很朴素，精髓是鸡蛋、生姜、香醋三种食材，碰撞出蟹黄的味道。普通的西红柿炒鸡蛋，加入两道不一样的调料，居然吃出了螃蟹的鲜美。喜欢的朋友，记得收藏做来试试哦。
赛螃蟹炒番茄（中餐厅版）
食材准备：番茄2个，鸡蛋3个，姜半块、盐、糖少许、镇江香醋
具体做法：
第一步：3个鸡蛋打散，鸡蛋打的时候要快速匀力，打出蓬松的泡泡感
第二步：锅中热油，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒至半熟盛出
第三步：锅中热油爆香姜片，加入切好的番茄块，慢慢煸炒出汁，加入1勺盐、1勺糖
第四步：加入灵魂调料：镇江香醋2勺，翻炒出香味后，加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀就可以出锅了
看完整个过程，很多朋友可能会发现，其实做法和西红柿炒鸡蛋相似，怎么就炒出了螃蟹味呢？关键就是姜、香醋的加入，和鸡蛋的碰撞，发生了奇妙的反应。整道菜没什么重点，唯一就是轻松试过好几次，觉得米醋、陈醋都不行，要用香醋才能出那个蟹香味儿。不知您学废了嘛？
3个鸡蛋，1块生姜，居然炒出了螃蟹味，一口就吃上瘾！最简单的食材，做出最鲜美的味道，喜欢的朋友，记得收藏、点赞、转发哦！大家好，我是轻松料理，每日与您分享三餐四季的美好，欢迎关注！
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