腌腊八蒜，只会放醋就错了！牢记3要3不要，大蒜个个翠绿又爽口。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
这时间过得可真快，不知不觉马上就要到腊八节啦。俗话说得好“小孩小孩，你别馋过了腊八就是年。”，这腊八节过后马上就要到过年了。腊八节必不可少的就是腊八蒜了，尤其是在我们北方，腊八节这天做一些腊八蒜，等到过年吃饺子的时候就不愁没配菜吃啦。
一说到这腊八蒜，我就忍不住流口水了。腊八蒜和饺子在一起可以说是天生一对。既有大蒜的辣味，而且它的色香味还俱全。说到腌腊八蒜，不知道大家是如何在家做的呢？很多朋友在腌腊八蒜时直接往里面倒醋了，难怪做出来的腊八蒜不好吃。
今天我就把腌腊八蒜的详细做法分享给大家，喜欢吃腊八蒜，但又不会做的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。话不多说接，下来就和大家之间分享干货了。
准备食材：大蒜、白醋、陈醋和冰糖、精盐
操作步骤：
1.首先准备紫皮大蒜1000克给他去掉外皮，紫皮大蒜的辣味比较轻，所以我们这里选用紫皮大蒜。而白皮大蒜的辣味比较重，口味比较重的朋友也可以选用这个白皮大蒜哦。
2.大蒜去外皮可是一个功夫活，所以大家一定要留出两到三小时的时间和家人一起剥大蒜。剥完大蒜后一定要记得及时清洗，否则手上的辣味容易沾到眼睛上这样就不好啦。
3.大蒜剥好外皮之后，接下来的一步一定要记得把大蒜的顶部给它切一下，这样处理好的大蒜才更容易入味。然后往大蒜上面撒入三克精盐用手快速的抓拌均匀。
4.大蒜里面放入精盐，这样可以去除大蒜里面的辛辣味儿。接下来开始准备料汁：500克的陈醋然后在里面加入500毫升的米醋，一起放入干净的砂锅内。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火给它煮沸五分钟，然后关火自然放凉。
5.处理好的大蒜我们放在无油无水的玻璃瓶子当中，然后在里面加入100克的白冰糖。放凉的陈醋直接倒在里面。盖上盖子密封保存。腌制上5到7天就可以吃啦。
6.用这个方法腌制出来的腊八蒜，大蒜个个翠绿又解馋。喜欢在家做腌腊八蒜的朋友赶紧用这个方法试一试吧！
1.我们在家腌腊八蒜时，一定要记得提前把大蒜清洗好。不要腌制的时候再清洗。这样腌制出来的大蒜容易放坏而且还不容易变翠绿。
2.处理好的大蒜一定要放点精盐，这个陈醋的料汁一定要放入锅中熬煮一遍。这样处理好的大蒜更容易入味。这一点大家可不要忘记。腌大蒜的时候一定要用陈醋和米醋加在一起。这样腌出来的大蒜更容易入味好吃。
好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道如何正确的腌腊八蒜吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。
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