今天小编跟您分享一道鱼糕的做法，喜欢吃鱼的朋友不妨试试，没有一点鱼刺，适合老人和小孩吃，我来为大家科普一下关于鲢鱼怎么做比较有营养又好吃?以下内容希望对你有帮助!
鲢鱼怎么做比较有营养又好吃
今天小编跟您分享一道鱼糕的做法，喜欢吃鱼的朋友不妨试试，没有一点鱼刺，适合老人和小孩吃。
用料：
花鲢，鸡蛋，葱，姜，淀粉，料酒，香油，白胡椒粉，水，油。
做法：
花鲢去鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏，洗净。
将两块大鱼肉沿着鱼骨片下来。
用刀将鱼骨上面的肉一并刮下来。
鱼肉皮朝下放，用刀背敲打鱼肉，将鱼肉糜刮下来。用刀再剁一剁。
刮下来的鱼肉放入碗内。(如果怕有刺的话，可以用密一点的漏勺过滤一下鱼肉，这样就不会有刺了。)
姜切片，和葱一起放入碗内，加料酒和水，将葱姜汁全部抓出来，做成葱姜水。(用密一点的漏勺过滤一下，没有渣子。)
把葱姜水、白胡椒粉、蛋清、香油、搅拌均匀。
放入适量的淀粉，加盐调味，搅拌均匀。
容器内刷上一层薄薄的油，倒入搅拌好的鱼肉糜，上锅蒸15分钟。
蛋黄加一点盐打散，把蛋黄液淋在鱼肉糜上，上锅再蒸10分钟。
蒸好后取出，晾凉以后切块就好。
做好的鱼糕直接食用，或者烧汤都是很不错的，味道很鲜美。
