羊肉性温滋补，特别适合冬天食用，今天的羊棒骨特别新鲜，用来做一个特别入味的酱香羊棒骨。
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酱香羊棒骨
图文 | 乐焙儿
羊棒骨1500g 葱适量 姜适量 啤酒1罐 黄豆酱1勺 烧烤酱1勺 甜面酱1勺 郫县豆瓣酱1勺 白芷适量 花椒适量 孜然粒适量 桂皮适量 草果1个 豆蔻1个 香叶适量 小茴香适量 干红辣椒适量 料酒适量 盐适量 色拉油适量
1. 准备调料，草果去籽，用水冲洗一下备用。
2. 几种酱料放入碗中备用。
3. 羊棒骨提前泡水，浸泡五个小时以上。
4. 泡好的羊棒骨冷水下锅，加入葱姜和料酒。
5. 煮开后撇去浮沫和葱姜。
6. 锅中倒入适量色拉油，放入葱姜和所有调料小火炒出香味。
7. 下酱料炒出香味。
8. 倒入水煮开。
9. 放入羊棒骨，大火煮开后改小火炖二个小时，中途放入少许盐。
10. 出锅撒上小葱花。
11. 酱香满满的羊棒骨，吃起来真过瘾。
来源：“美食天下”微信公众号
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