之前做菜，剩下了很多的猪肉皮，打算拿这些猪肉皮做些肉皮冻，剩余的汤汁还可以给小王子做灌汤包吃。肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品，以猪皮为原料加工成，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。皮冻分“清冻”和“混冻”两种，今天制作的是“清冻”，虽然制作简单，但却能极好的补充胶原蛋白，不含酱油也不用担心多吃皮肤变黑，各位女神们行动起来吧。
By 小王子记事簿
用料
- 猪肉皮 250克
- 大葱 半根
- 生姜 2片
- 大料 1个
- 花椒 1勺
- 香叶 2片
- 小茴香 少许
- 盐 5克
做法步骤
1、1.准备好食材，猪肉皮提前解冻。
2、2.将猪肉皮去毛，洗净。
3、3.锅中做水，放入姜片，将猪肉皮放入开水中煮10分钟。
4、4.将猪肉皮捞出，用刀刮掉多余的肥肉，肉皮切成小段。
5、5.将猪肉皮放入高压锅中，倒入多一些水，放入葱段和生姜。
6、6.大料，花椒，香叶和小茴香倒入调料盒中和盐一起，放入锅中。
7、7.待锅开后，将火调小些，炖煮半个小时。放气后，将葱姜和材料包盛出，捞出些许汤汁做灌汤包。
8、8.将剩下的倒入饭盒中，冷藏一夜，切片就可以吃了。
小贴士
a.这种肉皮冻比较清淡，口味重也可以用调一些蘸料来吃。 b.有关辅食添加的总结，可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈：）
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