一、酱爆鸡丁
黄瓜的营养价值：
清热解毒、健脑安神、减肥强体
详细步骤：
1.准备食材:鸡胸肉、黄瓜、柿子椒、黄豆酱、料酒、淀粉、玉米油、蛋清、白糖、姜末
2.将柿子椒、黄瓜切丁，黄瓜心去掉备用
3.将鸡胸肉切丁加入蛋清半个、料酒、水淀粉、植物油搅拌均匀备用
4.切姜末，在炒锅内加玉米油，烧热放入姜末煸出香味，加鸡丁煸炒至变色盛出备用
5.锅中再加点玉米油烧热，将黄豆酱放入煸炒至声音变小，加点白糖
6.待白糖煸炒一会，加入过好油的鸡丁、蔬菜丁
7.煸炒均匀，看到鸡丁、蔬菜丁上裹满了酱汁即可
二、煎茄子
茄子的营养价值:
抗衰老，降低胆固醇
详细步骤：
1.准备食材:园茄子、大蒜、豆瓣酱、盐、白糖 、醋、生抽、生粉水、红辣椒、料酒
2.将茄子切大片，中间改一刀，拿个小碗，加入生粉水、醋、生抽、白糖、料酒、盐搅拌均匀备用
3.将大蒜、红辣椒切末备用
4.锅中加油，放入茄子煎至两面金黄色，茄子熟了起锅装盘备用
5.锅中留底油，加入大蒜、红辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加水煮沸腾，加入茄子搅拌均匀煮半分钟
6.加入刚调好的料汁煮半分钟，最后大火收汁关火即可
三、腐竹红烧肉
腐竹的营养价值：
防治贫血、强健骨骼、预防老年痴呆
详细步骤：
1.准备食材:五花肉、腐竹、鹌鹑蛋、食盐、醋、姜、八角、花椒、生抽、老抽、香油、小葱、香叶、豆豉、白糖
2.将腐竹在清水里浸泡，使其完全发开
3.将五花肉清洗干净，切块备用
4.锅中放水烧开，下入五花肉焯水去浮沫，捞出备用
5.锅中倒入油，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉炒至肉表面发黄
6.把酱油、醋等调料放入翻炒均匀，添水没过肉
7.盖盖炖二十分钟左右，将泡发好的腐竹放入锅中炖五六分钟
8.煮熟的鹌鹑蛋剥皮放入锅中，翻炒均匀淋香油、撒点香葱即可
四、凉拌鸡胗
鸡胗的营养价值：
防治贫血、强健骨骼、预防老年痴呆
详细步骤：
1.准备食材:鸡胗、姜、葱、蒜、小尖椒、香菜 、料酒、酱油、白糖、蚝油、香油、辣椒红油、花椒油、味精、盐、八角、桂皮
2.将鸡胗清洗干净，葱切段，姜切片备用
3.将鸡胗、凉水放入电压力锅，倒入料酒、酱油、八角、桂皮、盖好四十分钟左右
4.待煮熟捞出放凉，切片放盘子中
5.将尖椒、大蒜切碎放碗里，放点酱油、蚝油、白糖、香油、花椒油、辣椒油、味精、盐调味
6.最后将调好的汁子倒在鸡胗上，放点香菜即可
五、蒜台炒鱿鱼
蒜台的营养价值：
增强肠胃蠕动力，刺激大肠排便
详细步骤：
1.准备食材:鱿鱼、蒜苔、油、盐、李锦记旧庄蚝油、青红椒
2.将鱿鱼清洗干净，蒜苔切段，青红椒切丝备用
3.将鱿鱼先切十字画刀，再切块备用
4.将鱿鱼过水捞出，锅中倒入油，将蒜苔、青红椒入锅翻炒一会
5.放鱿鱼入锅翻炒，加点盐，李锦记旧庄蚝油
6.最后翻炒均匀关火出锅
六、辣椒炒肉丝
辣椒的营养价值：
缓解疼痛、健胃消食、预防胆结石
详细步骤：
1.准备食材:猪肉(瘦)、尖椒、红辣椒、蒜苗、食盐、食用油、蚝油、鸡粉、淀粉、酱油、生粉、香油
2.将青红辣椒、瘦肉、蒜苗清洗干净，辣椒切成丝，蒜苗切段，瘦肉切成丝备用
3.将瘦肉丝用碗盛着，加点盐、鸡粉、酱油
4.再加点生粉、香油，用筷子搅拌均匀，腌制二十分钟左右
5.锅中倒入食用油，中火烧热，倒入腌好的肉丝，翻炒至肉丝变白色
6.倒下辣椒丝、蒜苗的梗部不停翻炒
7.加点清水搅拌均匀，盖盖煮一二分钟左右
8.再倒入蒜苗、蚝油翻炒均匀即可
七、农家小炒肉
五花肉的营养价值：
促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血
详细步骤：
1.准备食材:五花肉、青椒、红杭椒油、盐、酱醋
2.将肉清洗干净，切小块入热水中煮几分钟
3.捞出待冷却，切片，辣椒切好备用
4.锅中倒入油，倒入肉片煸炒一会
5.加入葱花、姜片、杭椒翻炒一会
6.加入醋、老抽再次翻炒均匀，加点盐、糖、鸡精7.最后加点辣椒酱翻炒均匀即可
八、凉拌豆腐丝
豆腐丝的营养价值：
高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效
详细步骤：
1.准备食材:豆腐丝、黄瓜、葱丝、红椒丝、李锦记天成一品酱油、香醋、糖、鸡精、香油
2.将豆腐切丝，黄瓜切丝，葱切丝，红椒切丝备用
3.然后准备一个盆，将步骤2中的食材放入
4.加入白糖、鸡精、李锦记天成一品酱油、香醋、香油搅拌即可
九、炒鸡腿菇
鸡腿菇的营养价值：
具有增强免疫力，抗肿瘤，降血糖、血脂，助消化等保健和药用价值
详细步骤：
1.准备食材:鸡腿菇、胡萝卜、柿子椒、食盐、料酒、生抽、调和油
2.将鸡腿菇、胡萝卜清洗干净，鸡腿菇切片，胡萝卜切丝备用
3.锅中倒入油，加点胡萝卜煸炒至变色
4.加入青椒、鸡腿菇，然后翻炒均匀
5.加点盐、料酒、生抽烧两三分钟即可
十、洋葱炒胡萝卜
洋葱的营养价值：
洋葱能预防高血压和癌症，能提神和抗衰老
详细步骤：
1.准备食材:胡萝卜、洋葱、瘦肉、油、盐、大蒜、生抽
2.将胡萝卜去皮清洗干净切丝，洋葱切丝备用
3.将瘦肉切丝，锅中倒入油，爆香蒜将瘦肉放入翻炒一会
4.将瘦肉炒至变白盛出，把胡萝卜丝倒入翻炒一会
5.加点盐，将洋葱倒入翻炒至洋葱变软
6.把之前炒好的瘦肉倒入锅中，加点盐
7.最后淋点生抽即可出锅
责任编辑 赵瑞香
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