一、酱爆鸡丁

黄瓜的营养价值:

清热解毒、健脑安神、减肥强体

炒米饭配什么下饭菜(米饭的最佳搭档)(1)

详细步骤:

1.准备食材:鸡胸肉、黄瓜、柿子椒、黄豆酱、料酒、淀粉、玉米油、蛋清、白糖、姜末

2.将柿子椒、黄瓜切丁,黄瓜心去掉备用

3.将鸡胸肉切丁加入蛋清半个、料酒、水淀粉、植物油搅拌均匀备用

4.切姜末,在炒锅内加玉米油,烧热放入姜末煸出香味,加鸡丁煸炒至变色盛出备用

5.锅中再加点玉米油烧热,将黄豆酱放入煸炒至声音变小,加点白糖

6.待白糖煸炒一会,加入过好油的鸡丁、蔬菜丁

7.煸炒均匀,看到鸡丁、蔬菜丁上裹满了酱汁即可

二、煎茄子

茄子的营养价值:

抗衰老,降低胆固醇

炒米饭配什么下饭菜(米饭的最佳搭档)(2)

详细步骤:

1.准备食材:园茄子、大蒜、豆瓣酱、盐、白糖 、醋、生抽、生粉水、红辣椒、料酒

2.将茄子切大片,中间改一刀,拿个小碗,加入生粉水、醋、生抽、白糖、料酒、盐搅拌均匀备用

3.将大蒜、红辣椒切末备用

4.锅中加油,放入茄子煎至两面金黄色,茄子熟了起锅装盘备用

5.锅中留底油,加入大蒜、红辣椒炒香,加入豆瓣酱炒出红油,加水煮沸腾,加入茄子搅拌均匀煮半分钟

6.加入刚调好的料汁煮半分钟,最后大火收汁关火即可

三、腐竹红烧肉

腐竹的营养价值:

防治贫血、强健骨骼、预防老年痴呆

炒米饭配什么下饭菜(米饭的最佳搭档)(3)

详细步骤:

1.准备食材:五花肉、腐竹、鹌鹑蛋、食盐、醋、姜、八角、花椒、生抽、老抽、香油、小葱、香叶、豆豉、白糖

2.将腐竹在清水里浸泡,使其完全发开

3.将五花肉清洗干净,切块备用

4.锅中放水烧开,下入五花肉焯水去浮沫,捞出备用

5.锅中倒入油,放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉炒至肉表面发黄

6.把酱油、醋等调料放入翻炒均匀,添水没过肉

7.盖盖炖二十分钟左右,将泡发好的腐竹放入锅中炖五六分钟

8.煮熟的鹌鹑蛋剥皮放入锅中,翻炒均匀淋香油、撒点香葱即可

四、凉拌鸡胗

鸡胗的营养价值:

防治贫血、强健骨骼、预防老年痴呆

炒米饭配什么下饭菜(米饭的最佳搭档)(4)

详细步骤:

1.准备食材:鸡胗、姜、葱、蒜、小尖椒、香菜 、料酒、酱油、白糖、蚝油、香油、辣椒红油、花椒油、味精、盐、八角、桂皮

2.将鸡胗清洗干净,葱切段,姜切片备用

3.将鸡胗、凉水放入电压力锅,倒入料酒、酱油、八角、桂皮、盖好四十分钟左右

4.待煮熟捞出放凉,切片放盘子中

5.将尖椒、大蒜切碎放碗里,放点酱油、蚝油、白糖、香油、花椒油、辣椒油、味精、盐调味

6.最后将调好的汁子倒在鸡胗上,放点香菜即可

五、蒜台炒鱿鱼

蒜台的营养价值:

增强肠胃蠕动力,刺激大肠排便

炒米饭配什么下饭菜(米饭的最佳搭档)(5)

详细步骤:

1.准备食材:鱿鱼、蒜苔、油、盐、李锦记旧庄蚝油、青红椒

2.将鱿鱼清洗干净,蒜苔切段,青红椒切丝备用

3.将鱿鱼先切十字画刀,再切块备用

4.将鱿鱼过水捞出,锅中倒入油,将蒜苔、青红椒入锅翻炒一会

5.放鱿鱼入锅翻炒,加点盐,李锦记旧庄蚝油

6.最后翻炒均匀关火出锅

六、辣椒炒肉丝

辣椒的营养价值:

缓解疼痛、健胃消食、预防胆结石

炒米饭配什么下饭菜(米饭的最佳搭档)(6)

详细步骤:

1.准备食材:猪肉(瘦)、尖椒、红辣椒、蒜苗、食盐、食用油、蚝油、鸡粉、淀粉、酱油、生粉、香油

2.将青红辣椒、瘦肉、蒜苗清洗干净,辣椒切成丝,蒜苗切段,瘦肉切成丝备用

3.将瘦肉丝用碗盛着,加点盐、鸡粉、酱油

4.再加点生粉、香油,用筷子搅拌均匀,腌制二十分钟左右

5.锅中倒入食用油,中火烧热,倒入腌好的肉丝,翻炒至肉丝变白色

6.倒下辣椒丝、蒜苗的梗部不停翻炒

7.加点清水搅拌均匀,盖盖煮一二分钟左右

8.再倒入蒜苗、蚝油翻炒均匀即可

七、农家小炒肉

五花肉的营养价值:

促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血

炒米饭配什么下饭菜(米饭的最佳搭档)(7)

详细步骤:

1.准备食材:五花肉、青椒、红杭椒油、盐、酱醋

2.将肉清洗干净,切小块入热水中煮几分钟

3.捞出待冷却,切片,辣椒切好备用

4.锅中倒入油,倒入肉片煸炒一会

5.加入葱花、姜片、杭椒翻炒一会

6.加入醋、老抽再次翻炒均匀,加点盐、糖、鸡精7.最后加点辣椒酱翻炒均匀即可

八、凉拌豆腐丝

豆腐丝的营养价值:

高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效

炒米饭配什么下饭菜(米饭的最佳搭档)(8)

详细步骤:

1.准备食材:豆腐丝、黄瓜、葱丝、红椒丝、李锦记天成一品酱油、香醋、糖、鸡精、香油

2.将豆腐切丝,黄瓜切丝,葱切丝,红椒切丝备用

3.然后准备一个盆,将步骤2中的食材放入

4.加入白糖、鸡精、李锦记天成一品酱油、香醋、香油搅拌即可

九、炒鸡腿菇

鸡腿菇的营养价值:

具有增强免疫力,抗肿瘤,降血糖、血脂,助消化等保健和药用价值

炒米饭配什么下饭菜(米饭的最佳搭档)(9)

详细步骤:

1.准备食材:鸡腿菇、胡萝卜、柿子椒、食盐、料酒、生抽、调和油

2.将鸡腿菇、胡萝卜清洗干净,鸡腿菇切片,胡萝卜切丝备用

3.锅中倒入油,加点胡萝卜煸炒至变色

4.加入青椒、鸡腿菇,然后翻炒均匀

5.加点盐、料酒、生抽烧两三分钟即可

十、洋葱炒胡萝卜

洋葱的营养价值:

洋葱能预防高血压和癌症,能提神和抗衰老

炒米饭配什么下饭菜(米饭的最佳搭档)(10)

详细步骤:

1.准备食材:胡萝卜、洋葱、瘦肉、油、盐、大蒜、生抽

2.将胡萝卜去皮清洗干净切丝,洋葱切丝备用

3.将瘦肉切丝,锅中倒入油,爆香蒜将瘦肉放入翻炒一会

4.将瘦肉炒至变白盛出,把胡萝卜丝倒入翻炒一会

5.加点盐,将洋葱倒入翻炒至洋葱变软

6.把之前炒好的瘦肉倒入锅中,加点盐

7.最后淋点生抽即可出锅

责任编辑 赵瑞香

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