今天为大家讲解的是酱焖羊蝎子的做法(羊蝎子就相当于猪脊骨),真正做的好的羊蝎子是骨肉相连,而且吸吮着骨头,会有非常可口的汁水流出来,这也是很多人爱吃羊蝎子的原因,美味的美食,肯定离不开复杂的制作工艺和独家的酱料配方,今天就把这款非常入味的羊蝎子做法全部展示给大家,希望爱吃羊蝎子的人一饱口福。需要1000道菜谱的,请私信发“菜谱”两字,谢谢。以下配方以3斤为基础。

红烧羊蝎子最正宗的做法(独家酱焖羊蝎子的地道配方)(1)

酱焖羊蝎子

食材:3斤、食用油100g、老汤2斤。

配方:八角1个、桂皮3克、小茴香3克、香叶2片、草果1个、丁香1个、陈皮3克(苦)、白豆蔻2个、孜然2克、高良姜5克、罗汉果小半个、辣椒7个。

酱料:海鲜酱15g、柱候酱15g、蚝油5克、干黄酱15g、红酱油10g、姜片4片、葱段1段,食盐、胡椒、鸡精、味精适量、料酒10g。

酱焖羊蝎子

注意事项:

1. 此酱焖蝎子胃口偏甜,喜欢吃辣的可以不加罗汉果,适量增加辣椒。

2. 陈皮味苦,吃不习惯的可以不加。

3. 羊肉一定要按我的方法处理,不然会有膻味的,美食都是需要时间的。

4. 酱料不一定按照我的来,可以选择自己爱吃的酱料。

红烧羊蝎子最正宗的做法(独家酱焖羊蝎子的地道配方)(2)

酱焖羊蝎子

酱焖羊蝎子就做好了,美味都是需要潜心研究的,每个人大厨都是自己的口味,一家饭店,能吸引老客户,肯定是口味吸引顾客,需要500道酱料的,请私信发“酱料”两字,感谢。今天教大家制作的酱焖羊蝎子配方,也是很实用的,量不在于多,在于精,希望大家都能做出美味的酱焖羊蝎子。多吃羊肉,强身健体!

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