提要：荠菜味道好，掌握这4点种植技术，荠菜仿野生种植很简单
随着生活水平的提升，人们的健康意识也越来越强，吃腻了大鱼大肉，“返璞归真，回归自然”成为人们的向往，而野菜则变成了大家餐桌上的首选， 并逐渐成为一种绿色健康的饮食风尚。
在我国300 余类野菜种类中，荠菜的食用和种植可谓相当抢手了，荠菜富含蛋白质、胡萝卜素、维生素等, 有助于增强机体免疫功能, 还能降血压、健胃消食, 治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等疾病，被称为“天然之珍”。民间就有“到了三月三, 荠菜当灵丹”的说法，可见它的食用历史也很悠久了。荠菜的嫩叶和根均可食用，最引人垂涎的便是荠菜馅的饺子了，清香的野味再混上一点碎肉，唇齿留香，当然煮点瘦肉荠菜粥以及拌面、清炒都是很不错的选择，既可饱口福又补充了多种营养成分。因此荠菜是一种很有发展前途的绿叶蔬菜。如果想要收获优质高产的荠菜，就要做到遵循其野生的生长规律。
1、一般来说野菜的适应性都非常强并且生长周期短，荠菜也不例外，它的根系非常发达，主根扎土深，侧根分布广，耐寒性较强，喜温凉在12~20℃的温度范围内可正常生长，最低耐受温度可到-7 ~ -5℃，在2~5℃温度下经过10~20天的春化，即可抽薹开花，属于半冬性植物。但当温度高于22℃时，荠菜的生长则会表现出迟缓的现象，且最后的品质较差，因此荠菜种植一般会选择春季或者秋季种植。当然在一些高海拔，也可以在夏季种植，所以不同地区种植时节有所差异。目前我国种植荠菜的地区主要集中在华北和长江流域，华北地区， 春季种植集中在3月上旬至4月下旬播种, 秋季种植在7月上旬至9月中旬播种;长江流域, 春季种植在2月下旬至4月下旬播种, 秋季栽培要延后到在9月上旬至10月上旬。
2、野生荠菜因产地不同，形态上也存在差异，目前荠菜的种植主要以板叶荠菜和花叶荠菜2种类型为主。板叶荠菜叶片大而厚，叶色为浅绿，塌地而生，不耐低温，低温下叶色变为深绿色。主要特点在于抗旱耐热属于早熟产品，整个生长期仅需40天，通常在秋季栽培，秋末上市。避免开冬季低温。其产量和品质俱佳，但由于其自身特点，抽薹偏早。花色荠菜相对于板叶荠菜，叶片小，叶色也为绿色，但在低温下会变为紫色，其冬性要强于前者，耐热性也强，更适合在春季栽培，生长周期在50天以上，其在口感，香气方面均强于板叶荠菜，因此商品价值更大。在品种选择时应根据当地的气候条件作出调整。
3、确定好栽培时间和栽培品种后，应在田间管理上做足功课。在荠菜播种前一周，应精耕土地，并施足底肥，深度在20公分左右，应保证熟土层的完整，上虚下实的土层更利于荠菜的生长，基肥可选择腐熟的有机肥配合硫酸钾复合肥，每公顷使用量分别在 45 t和750 kg左右。施肥后要将地耙精细，并做开沟做畦，畦面宽度应适中，通常以 1.5 m 为宜，这样更加便于畦面除草和荠菜采收，畦沟深控制在 10~15 cm，即可便排涝降渍。种子播种时，对于新老种子要做不同的处理，对于当年的种子要做低温春化处理，在2 ~6℃的冰箱中处理一周。隔年的种子已打破休眠，可直接播种。播种时一定要确定墒情，底墒不足时要浇水造墒，在播种后为了促进提早出苗，可以通过覆盖遮阳网或者帘子、芦席或者麦秆等遮阳保湿，确定墒情稳定。在出苗之前还可采用小水勤浇的方式保证土壤的水分。出苗后可适当加大水量，以免土壤出现干旱，除此，在有两片真叶时，应进行一次追肥，可施用腐熟的人畜粪尿，10天后，再施用硫酸铵进行第二次追肥，可保证苗壮后期产量高。
4、延长收获时长对于种植户也是非常重要的。首先第一采收可在12~18叶时进行，选择苗大的荠菜收获，做到收大留小，起到收获间苗的双重作用，对于苗稀苗密的地块要做出灵活选择，从而为留下的荠菜提供足够的空间再次发根生长。在每次采收后都要浇水追肥，保证剩下的荠菜尽快恢复生长。一般秋播可收获4到5次，从10月下旬到次年2月下旬，当然在11月份要进行扣棚保温处理。
荠菜的种植相对来说比较简单，而且周期短，适应性强，经济价值高，相信在以后的种植市场会越来越大。
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