大家好啊，我是贝心妈妈，又来给大家分享美食做法来啦，今天要分享的是一道家常菜，青豆胡萝卜炒肉。青豆和胡萝卜都是普通食材，经过这么一做，超级下饭，好吃又营养，全家都爱吃，炒一盘都不够。
这个做法比较简单，和家常炒菜一样的，厨房新手也可以做。大概是青豆焯水加上胡萝卜和肉一起炒，加上作料翻伴均匀就可以了，只是有些小要点需要注意，我会在具体步骤说一一说明，现在我们一起来看看看吧。
食材准备
【主要材料】：夹子肉适量、胡萝卜半根、青豆半斤
【辅助材料】：葱花、姜蒜适量
【调味作料】：豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、淀粉
烹饪步骤第一步：肉我用的前夹肉，这个部位比较细嫩，去掉筋膜，再切成颗粒状。这次我没宰成肉末，我想吃着有肉的香味和嚼劲，没宰碎。装入碗里加入淀粉和适量盐，码味。
第二步：菜市场买青豆，我是直接买剥好的米粒，时间充足的话可以买毛豆回家自己剥。买回来用清水冲洗干净备用。
第三步，放入锅里，将青豆焯水。我大概用了两三分钟，半熟，后面就不用炒太久了。
第四步：清洗胡萝卜，先切成厚片，再切成条状，再切成颗粒。自己看着来吧，反正切成颗粒就行。
第六步：准备葱花、姜蒜颗粒。再准备一个小碗将上面提到的蚝油、生抽、淀粉、盐一起装入碗中，加入适量清水，勾成汁。
第七步：炒锅热油，大火温度上来后再转小火，加入姜蒜颗粒炒香。
第八步：加入肉颗粒翻炒，炒到变色后加入豆瓣酱再炒几下，加入胡萝卜和青豆，翻炒。
第九步：根据青豆之前焯水的程度，若快熟状态就可以再炒下加入前面勾好的汁就可以了，胡萝卜小颗粒易熟不用考虑；若青豆还比较生，则可以再加入点清水，先小闷煮下待快熟了再加入汁。最后加入葱翻伴均匀就可以出锅了。（需注意：这个菜最后需要有点汁才更好哦，放入勾汁水后时间别炒太久了，一定要留一点，也更好下饭。）
结束语：
端上桌，我们全家都爱吃，特别是孩子，真的超下饭哦，孩子吃了两碗，平时我家老大是每顿一碗饭的这次都吃了两碗，所以你们做这菜得多煮一点米饭哦！
【小贴士】1、青豆建议炒熟透，这样更好吃哈！可以焯水时多煮一分钟，也可以炒时水量加入多一点。
2，这个青豆是毛豆里面剥壳出来的，若替换成青豌豆也是可以的，可以根据自己的喜好来选择。
好了，今天的分享就到这里，这样的家常下饭菜你学会了吗？若有什么疑问可以在下方留言，若对你有一点帮助的话请帮我点赞、评论、转发，也可以关注我，我们一起坚持为家人和自己做健康美食，感谢你的阅读！
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