鲤鱼一条三斤重肥猪肉辅料：油、八角、蒜、姜、葱、料酒、酱油，辣椒、糖、醋、豆瓣酱、盐，我来为大家科普一下关于黑龙江正宗炖鱼?以下内容希望对你有帮助!
黑龙江正宗炖鱼
鲤鱼一条三斤重。肥猪肉。辅料：油、八角、蒜、姜、葱、料酒、酱油，辣椒、糖、醋、豆瓣酱、盐。
淡水鱼去土腥味：去鱼鳃.去鱼腹黑膜、去腥线。
热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒。
待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒。
炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱。
把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水。
加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱。
用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿、放入鱼。
大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可。
