黄甜酒怎么做（黄甜酒的做法）

将糯米洗净，浸泡发涨后沥干水分，我来为大家科普一下关于黄甜酒怎么做?以下内容希望对你有帮助!

黄甜酒怎么做

将糯米洗净，浸泡发涨后沥干水分。

放入饭甑子内蒸熟，倒入干净的簸箕内，晾凉至28℃时，均匀地撒上酒曲和凉开水，趁热入缸。

放置保持衡温的窝子内，让其自然发酵3天后，出缸即成。

黄甜酒是南方甜酒酿的别称，四川大邑著名传统小吃，具有浓郁的地方特色，口感醇香，味道甜美，常与汤圆或者米粉等搭配食用，冬天热食，夏天冷吃。