文 | 叶加
嘉兴徐珍斋食品有限公司的“浙江省非物质文化遗产糕点体验馆”于2019年落成，“体验馆”为四层砖混中式立面装饰建筑，面积3000平方米，庭院中建有回廊。
“体验馆”从一楼到四楼分别为：传统美食非遗展示区、游客参观区、传统糕点制作体验区、产品展示区。
从乡间糕点小作坊到年产值五百多万元的嘉兴市食品龙头企业，徐珍斋食品有限公司总经理姚玉根走的脚步既踏实又艰辛。
1967年7月，姚玉根出生于新塍镇西邻八字公社人民大队（今新塍镇西吴村）一个农民家庭。
14岁辍学后在盛泽镇“松鹤楼”早餐店打工。18岁那年，他辞去了早餐店的工作，拜新塍老字号李永泰茶食店老板师弟的徒弟张桂祥为师，在新农乡吴家浜办的糕点小作坊做学徒。
姚玉根的家和小作坊有六七公里的路程，他不论春夏秋冬、刮风下雨，每天清晨六点，跨上自行车在乡村小道上骑行近半小时，赶去上工，傍晚时分才收工，每逢春节、中秋等糕点生产旺季要工作到晚上八九点回家。
勤奋、肯干是姚玉根的优势，脏活累活抢着干，搬油扛面粉总是第一个去做。他深受张桂祥师傅的信任和喜欢，师傅把自己多年积累的做糕点技艺毫无保留地传授给他。
有梦想就要去行动。三年后，1987年姚玉根租下了位于蓬莱路老新塍镇镇政府对面的三间店面，既做工场又是门店，年租金5000元，工商登记名为“兴润赢副食品工场”。
姚玉根聘用原来新塍食品工场的老师傅杨阿七为掌管糕点制作的师傅，小作坊只有五个人，以制作不易变质的麻饼、雪饺为主，应季制作猪油糖糕、绿豆糕等。
开始制作的糕点是送不进新塍镇上的食品店里去卖的，只能送往乡村的下伸店代销。乡村里购买能力有限，20世纪80年代食品还都是自然保质，放在下伸店的麻饼、雪饺常常出现过了保质期变质卖不出去的现象，所以有相当比例的损耗。好在姚玉根肯吃苦，他既是糕点制作的主要劳力，又要亲自骑自行车把糕点送到下伸店。
食品工场因为姚玉根的勤劳支撑着，生产能力和品种都慢慢增加，销售成了发展的关键。
20世纪80-90年代，农村实行家庭联产承包责任制后，农民收入增加，兴起了建房潮。新塍糕点闻名遐迩，当时海宁、海盐建房上梁、结婚的人会专门到新塍购买麻饼。姚玉根看到了其中的商机，他热情接待来店购买麻饼的海宁、海盐顾客，把质优价廉的麻饼卖给他们，让他们介绍亲戚朋友来买。
后来他想到了一个推销的好办法，他把电话号码印在麻饼的包装袋上。建房上梁、结婚的人把麻饼送给亲朋好友，就等于在帮姚玉根分发广告。客户可以打电话过来预订麻饼的数量和哪天要，姚玉根就骑着那个年代流行的交通工具“轻骑”，骑行数十公里送到客户家里。
由于当时通讯还不像现在这样发达，不时会因为客户留下的地址不详而找不到白跑的现象，还有送到客户家中说“不要了”的时候。姚玉根都会默默接受，调整好心态，继续骑行着。
食品工场在姚玉根的谨慎经营下健康成长。1996年在杭州和平会展中心举办的“浙江农业博览会”，给了姚玉根发展的契机。姚玉根用心准备参加农博会的展品，精工细作了一批当时食品工场能拿得出手的糕点。
当年农博会会期是五天，姚玉根送展的近十种糕点，在农博会上受到顾客的欢迎，三天时间就销售完，销售额五千元。参加农博会，姚玉根开阔了眼界，看到自己从事的事业有广阔的前景。
之后姚玉根年年参加了农博会（2020年因疫情停办），2019年农博会上的销售额已达三万元，产品的知名度和影响力在不断提高，杭州、湖州、常州等历史街区的许多商家通过农博会和姚玉根有了联系和合作。
随着原始资本的增加，扩展是必然的。1998年姚玉根以年租金三万元，租下了原八字乡水机站800平方米的办公用房改造成厂房。并购置先进的食品加工设备，完善加工工艺、产品结构及食品卫生。同时，把工场改名“徐珍坊副食品工场”。
面对大幅上涨的运行成本，拓展销售渠道是企业生存的铁律。1998底沪杭高速公路通车，姚玉根看到了商机，嘉兴沿线的高速公路服务区他一家一家地推销，最终成功地把产品放进王店、长安服务区销售。
乍嘉苏高速公路通车后，他又把产品放在新塍服务区销售。随着古镇旅游的兴起，大城市的旅客在领略古镇风情后，都喜欢带些土特产回家。姚玉根又把目光投向了周边开发中的小镇，乌镇、西塘、南浔等都留下了他的足迹。
成功是给努力和有准备的人的。
2010年姚玉根年被评为浙江省社会慈善爱心人士，
2012年被评为浙江省民间艺人、浙江省农博会爱心大使、浙江省非物质文化遗产传承人；
2012年“徐珍斋”被评为嘉兴市级“非物质文化遗产传承”基地，
2013年“徐珍斋”成为区级农业龙头企业、“新塍牌”月饼被评为嘉兴农产品展销会优质产品奖、浙江农博会优质奖。
2012年、2014年被评为区级科技企业；
2018年成为市级农业龙头企业。
现在的嘉兴徐珍斋食品有限公司产品、市场结构合理、全面，以“新塍八宝”（月饼、糖糕、麻饼、雪饺、绿豆糕、咸烧饼、酥糖、锅巴）为主打产品，拥有一定的消费群体。同时，开发了徐珍斋菜油、“秀水泱泱”品牌饮用水，作为公司经营的补充。
徐珍斋食品有限公司，虽然企业规模不是很大，但是在姚玉根用心和脚踏实地的经营下，健康有序地发展着。我们相信“徐珍斋”和“徐珍斋”的产品，像“徐珍斋”这块金字招牌的寓意一样，“徐珍”即“齐正”、“珍斋”即“真崭”，嘉兴方言中都为“好”的意思，今后一定好上加好。
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