吐司切块跟面包有区别吗(同样是膨胀的面团)(1)

“吐司”一词,来自英文“Toast”的音译,在欧美地区,是一种最为常见的的主食。

而对我们来说,“吐司”作为一种舶来品,在中国——至少是内陆地区的餐桌上,它的出镜率并不算高,大部分情况下,都是拿它当零食来吃

相信绝大部分吃货们,在初次听到“吐司”时,往往是一脸迷茫,不知其到底为何物。

吐司切块跟面包有区别吗(同样是膨胀的面团)(2)

其实说通俗些,“吐司”是西式面包的一种,形状多为方、长,或长形圆顶,外表色泽光滑,内部柔软细腻,质地富有弹性,撕开有拉丝,切开不掉渣

但值得注意的是,在欧美国家中,无论切片与否,它只能暂且叫做“面包”,只有在切成片,放入面包机内烤制,再抹上牛油、果酱、炼乳等配料,才算作是真正意义上的“吐司”。

像西方最经典的“三明治”,就是由吐司加火腿片、奶酪,或者果酱等食材做成的。

吐司切块跟面包有区别吗(同样是膨胀的面团)(3)

当然在国内就没有这么多讲究了——只要它符合吐司的制作工艺,我们一样可以称呼其为“吐司面包”or“吐司片”

不光是“叫法与定义”的区别,在不同地区,吐司的做法与食材也均不相同,例如中国的港式吐司、日本的北海道吐司、新加坡的甜椰子果酱吐司等,多到几百种的吐司,都是各具特色。

吐司切块跟面包有区别吗(同样是膨胀的面团)(4)

吐司为啥这么贵?

很多吃货都发现,在面包店中的“吐司面包”,往往会卖到十几元一包,再高档些的甚至可以达到上百元,比“普通面包”的价格要贵出不少。

有人甚至将它比作奶茶,调侃其以极低的成本,来进行营销包装,硬生生的将面包片做成了“吃不起”的样子,完全是收割吃货们的“智商税”

其实不然,“吐司”虽未脱离面包的范畴,但实际上,这两者还是有一定区别的。

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例如做面包所需要的,只是简单的水、盐、酵母、改良剂、高筋面粉即可,这其中最值钱的,仅是面粉而已。

而做“吐司”时,则是在这些基础材料上,还要加上糖、鸡蛋、黄油、奶粉等食材,这些都比面粉要昂贵出不少。

除此之外,面包房内还要有人工、水电、装修、房租、设备等成本,仅靠“廉价的面包”来盈利,那得等到猴年马月才能赚回成本——所以吐司的价格高,是必然性的。

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吐司的保存

不管是吐司还是面包,很多吃货将其买回家之后,总会将其冷藏在冰箱内包储存,但往往会适得其反,因为面包长时间处在低温环境下,会导致整体水分流失,最后吃起来又干又柴

所以最佳的储存方法,还是用包装袋密封后,进行常温保存,或者——一次性将它吃进肚子里

当然了,如果实在吃不完,也可以把它完全冷冻起来,想吃的时候放在微波炉中,至多加热半分钟,即可再次享用。

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——轻肥说——

一种美食在“价值溢出”的情况下,还能受人欢迎,不得不说是一种本事——更何况,“吐司”的成本确实不低。

说了这么多,绝非是强调“吃吐司高贵论”,旨在让您明白,吐司的价格为何这么贵,以及它与面包“本质上的区别”。

至少下次再买吐司的时候,肯定不会再感到“不值当”了。

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