导语：小麦的时片是小麦进行光合作用的主要器官，叶的长相、长势、群体叶面积等，与小麦的籽粒产量关系很大，还有种子的一个构造和化学成分。
1、 叶
（一）叶的种类
1.胚芽鞘：小麦种子萌芽出土后，可见到有一圆筒形的薄膜状物包在芽的外面，保护着幼芽，这就是胚芽鞘，它是小麦的第一片叶子。胚芽鞘是鞘状叶，只有叶鞘而没有叶片，所以称之为不完全叶。胚芽鞘一般不含叶绿素，不能进行光合作用，其颜色依品种不同而有无色、淡红色、紫红色等，根据芽鞘的颜色，可以鉴定小麦品种的纯度，有时还可用以区别品种。
胚芽鞘的长短因播种的深浅而不同，播种越深，芽茎越长。另外光照强、温度高，胚芽鞘就短，光照弱、温度低，胚芽鞘就长。胚芽鞘的頂端有一小裂缝，真叶就是从这裂缝里出来，当第一片真叶达到正常大小时，胚芽鞘就皱缩枯萎。
2. 真叶：真叶是正常叶，由叶鞘、叶片、叶舌和叶耳组成，故又称完全叶。它是小麦叶的基本类型，含有叶绿素，是光合作用的主要器官。
（1） 叶片：是叶的主要部分，形状狭长，左右不对称。小麦单株叶片长度是从下到上逐渐增长，倒数第二叶为最长，倒数第一叶（剑叶）比倒数第二叶稍短。单株叶片的宽度是由窄逐渐增宽，剑叶或倒二叶是全株最宽的叶片。小麦叶片的大小和颜色的深浅，除了受品种本身的遗传性支配外，还受环境条件的影响。
（2）叶鞘：叶鞘位于叶片的基部，长在茎节上，包着节间的全部或一部分，可增强茎杆的机械强度，使茎部不易折断，并保护着节间幼嫩部分。叶鞘含有叶绿素，也能进行光合作用。
（3）叶舌：位于叶片和叶销交界的地方，是一个无色、平圆的薄片。叶舌一般长约3-4毫米，它的功用是防止雨水、灰尘和昆虫等侵入叶鞘和茎部之间。
（4）叶耳：叶耳位于叶片基部左右两侧，呈爪状的突起，围抱茎秆。小麦的叶耳通常为淡绿色或淡红色，可作为鉴别品种的特征。
小麦的真叶，因其发生的时期，着生的部位和作用不同，又可分为近根叶和茎生叶两类：
（1） 近根叶：着生在近根不伸长的分梗节上，呈丛生状。它所制造的营养物质，主要是供给幼苗长根、长叶、长蘖的需要，起壮苗、壮秧的作用。这类叶片到抽穗开花时，一般都已枯死，所以对经济产量不起直接作用。同一品种，播种期较早、幼苗期较长，近根叶数目也较多。
（2） 茎生叶：着生在伸长的茎节上，单株主茎一般有4-5片，最上部一片叶称为剑叶。茎生叶所制造的养分，除供本身生长需要外，还供应茎秆、幼穗和籽粒的生长发育。小麦最顶部的两片叶，特别是剑叶和穗部对小麦的灌浆和籽粒的充实影响最大。
（二）叶的生长与环境条件的关系
叶片从小长到大，最先是消耗光合作用的产物，直到定型后，才能不断地制造和输送光合作用产物，供应其它器官的生长。叶片从生长定型到衰老期间，称为叶片的功能期，处于功能期的叶片称为功能叶。
叶片功能期的长短与环境条件有密切的关系，一般气温较低，日照充足、水肥条件较好的，叶片的功能期较长；反之，功能期就短。根据我省具体情况，在栽培上应采取有效的措施，加强以水、肥为中心的田管，特别是生背后期的清沟排水工作，以创造适宜的环境条伴，，防止功能叶过早衰老，保证粒大粒饱。
叶片的数量、大小、色泽、厚度以及生长速度和光合作用强度，既受品种遗传特性的支配，也受光、温和肥水等条件的影响。土壤干旱时，植株吸水不足，叶细胞伸长被抑制，叶片短小，角质化程度高，水分充足时，叶片就长得较宽大。在氮肥充足的情况下，可使叶面积加大，功能期延长，叶色浓绿，氮肥不足时，叶片窄小，叶色淡黄。但氮肥过多，会使群体叶面积过大，以致光照不足，引起叶片早枯。磷肥对叶片的生长影响亦很大，缺磷的情况下，叶片缩，叶色常呈紫绿或暗绿色。
综上所述，小麦的叶片大小、颜色浓淡，可明显反映环境条件对它们的影响，所以生产上常根据叶片的长势、长相和叶色来确定栽培技术措施。
二、种子
小麦的种子是一个果实，称为颖果。颖果的果皮和种皮连在一起，不易分离，通常人们习惯把小麦的颖果叫做种子。
（1） 种子的构造
1.种子的外观：从种子的外观来看，顶端有茸毛，称为冠毛，有沟的一面为腹面，沟称为腹沟。腹沟深浅与品种有关系，种子不饱满时，腹沟就显得较深。种子的另一面为背面，种子的大部分是胚乳，基部是胚。
2.种子的横断构造：
（1）皮层：包在种子（即颖果）外面的皮，称为皮层，皮层包括果皮和种皮，果皮在外，种皮在内。
（2）胚乳：皮层内为胚乳，胚乳约占种子重量的90-93%，是种子的营养仓库，供给种子发芽和幼苗初期生长所需的养分。胚乳最外面是由一层厚壁细胞组成的糊粉层，在磨粉时，糊粉层连同外面的皮层一起成为麦麸。
（3）胚：胚是幼小植物的原始体，是生长发育成为小麦植株基础，它的重量约占种子重量的2%左右，胚是由胚根、胚轴、胚芽等组成。
（二）种子的化學成分
小麦种子含有多种物质，其中最主要的是碳水化合物（淀粉、糖等）和蛋白质。淀粉等碳水化合物约占70%左右，蛋白质等含氮物质约占15%左右，此外，还有酯类，少量矿物质、维生素、酶和色素等。小麦干种子还含有12%左右的水分。
好啦，今天跟你们分享的小麦知识就到这里了，如果你们还有什么想要问小编的，可以在底下留言！
,
