白茶白毫银针越放越好吗(银针存老之后白毫大量脱落)(1)

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《1》

在新闻上看到,武汉的樱花已经开好了。

然而,今年的武汉大学,却没有往年那挨挨挤挤,摩肩接踵样子。

都说,这一年我们欠下了太多。

欠武汉一次看樱花的旅游;欠医务人员一份日常的体贴;还欠下徐峥的一张电影票。

甚至,和老同学许下过年要一块聚聚的约定,也仍旧在延迟之中。

早知这么久不能见面,就是挤时间也该一起吃顿饭的。

然千金难买早知道。

后来,就觉得有想要拥有的东西不能够犹豫,稍稍踌躇,就可能长久的错过。

一位茶友说,自己原本是要自存老银针的,如今在家等不及,想直接买些老银针解馋。

可一看茶掌柜发来的老银针图片,稀稀疏疏,看起来不甚健康的模样。

茶友冒出了疑问:难道白毫银针存老之后,白毫就逐渐消失了?

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《2》

老银针,就是白毫稀疏的模样?当然不是!

老银针,实际上就是储存时间至少三年的白毫银针。

因为稀少,或许没有太多人见过。然而白毫银针新茶时期的模样,却是大家所眼熟的。

白毫银针有“绿妆素裹”的美名,由于白茶本身的树种嫩梢,就带有较为丰厚的白毫。

白毫银针的外观特点,呈现出“绿、雪、芽”的模样。

其中,“雪 ”指的便是白茶当中的丰厚白毫。

捏住一枚白毫银针的干茶,对着阳光,会看见芽头上的白毫,并非是贴着嫩芽。

因白毫本身有一定长度,且密实丰厚的缘故,如同毛领一般附着在芽头上。

新茶时期是如此,当白毫银针在长期储存之后,白毫的数量并不会减少。

不过在储存的过程中,难免有些摩擦,白毫会因为这些原因有些少量脱落。

一部分落入到茶汤当中,另一部分则是因为静电,所以附着在了包装茶叶的内侧。

只要不是拿起装着白毫银针的箱子大力摇晃,都不至于将老银针变得光秃秃,没有白毫的模样。

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《3》

白毫极为稀疏的老银针,是在新茶时期就被伤害

一天在仓库中,有一包做了标记的白毫银针毛茶。

那是2016年的时候,某个平地产区未完全烘干,就提早上市的白毫银针。

这样的白毫银针半成品,也被本地人称之为毛茶,严格意义上,并不能直接售卖。

当初,写了毛茶的相关文章之后,剩余的那部分白毫银针毛茶,便被放在了仓库里。

如今,在春茶季再一次的将它找出。

一打开,装着白毫银针毛茶的袋子,一股灰尘味迎面扑来。

在密封袋的表面上,也不正常的附着了大量的白毫,用指腹一抚,手指上有绒绒的一层白毫。

要将白毫银针比作人,那脱发的程度已经很严重了。

取出干茶,触之有些潮润,至于白毫银针的干茶,出现了茶友所说,光秃秃的模样。

有些地方的白毫已经光秃,有些地方还倔强附着一些白毫,像是患上了斑秃。

这部分含水量未能达标的白毫银针毛茶,就是败坏老银针名气的一员。

然而实际,白茶的国家标准当中对茶叶的含水量有一定要求,至少需要将含水量控制在8.5%以下才算达标。

含水量不达标的白毫银针,不算是真正的白茶。

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《4》

品种不对,故而白毫稀少

白毫银针是白茶的其中一个品类,制作时,对于树种及工艺都有要求。

制作白毫银针所用的树种,限定在大白茶或者是水仙茶树品种。

可如今白茶的市场,愈加红火,人人都想分一杯羹。

于是,大量的外来树种所生长出来的芽头,也用上白茶的工艺制作,冠以“白毫银针”的名字。

实际上,不过是东施效颦,并不具备白毫银针应该有的好处。

尤其是大白茶,其品种茶树的芽头上,本身就具有较为多的白毫。

对于白毫银针来说,丰厚的白毫是茶叶品质优异的侧面体现。

而其它用以滥竽充数的茶树芽头,所制作出的“白毫银针”,其品质自然无法用“绿、雪、芽”的特点以衡量。

而这些用其它茶树芽头所制作出的“白毫银针”,白毫不够丰厚,毫香也不明显。

或许价格偏低,但在品质上,和真正使用大白茶及水仙茶树单芽制作的银针相比,相差巨大。

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《5》

品质好的白毫银针,即使存老,照样有白毫均匀附着

前两天喝了2013年的白毫银针,干茶颜色漂亮,依旧有白毫均匀附着。

像是英国的老绅士一般,即使年龄大,但在衣着上仍旧体面。

何况,白茶是能够长期储存的茶类,老银针内质并未被消耗殆尽。

其香气滋味,也并非垂垂老矣。

反而是因为长时间的妥当储存,使得汤水的质感愈发的稠润。

冲泡出的黄亮茶汤,入口顺滑,好如一瓶琼浆玉酿,轻轻滑过味蕾,落入喉咙。

透过白毫看银针的颜色,也并非是黑黢黢的,色彩仍旧呈现出自然。

白毫的颜色是干净的白色,并不杂乱。

冲泡之后,揭开盖碗,仍旧有些白毫是干燥的,白色羽毛一般,在叶底上尤为出众。

可见,好白茶即使在储存之后,也不会变得邋遢,白毫依旧条理清晰明朗。

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《6》

作为白茶当中的王者,白毫银针即使苍老也是精神抖擞,并非老态龙钟。

不论是在内质,还是外貌上,真正的好茶能够维护自己的尊严。

至于在暮年时候,表现出衰老腐败样子的茶叶,有极大可能是在新茶时期,就已经埋下了伏笔。

老银针不仅在老茶时期,仍旧有白毫附着。

并且白毫还能够随着时间的变化,在茶汤中呈现出不一样的滋味变化。

想要知道老银针滋味如何,唯有亲自品品才知道。

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