如果你仔细观察一下，就会发现，日本女性一般很少有人发胖，身材大部分娇小，这个她们的日常饮食习惯有着密不可分的关系。日本四面环海，除了平常吃海产比较多以外，她们还很爱吃豆腐。豆腐是一个非常特殊的食品，是公认的食品中最有效的饮食减肥法。
豆腐减肥
的优势
1刺激减少进食
豆腐中富含大豆蛋白，这种大豆蛋白是从大豆中提取出来的蛋白质，是唯一以植物来源的完全蛋白质，它能提供人体必需的氨基酸，而且这些氨基酸是处于良好的平衡状态，摄入时会刺激消化道内肠促胰酶肽的分泌，从而减少食，而且大豆蛋白属于低血糖指数的食物，不会刺激血糖骤升骤降，从而减少饥饿感。
2能量转换率低
在食物三大营养素中，每克碳水化合物或蛋白质产生4个卡路里，而每克脂肪能产生9个卡路里。也就是说，摄入相同重量的蛋豆腐和肉类，前者“增肥”的效果不及后者的一半。
3消耗能量大
人体消耗豆腐中的蛋白质要比消耗同等重量的脂肪和碳水化合物要多一倍的能量。所以豆腐的好处就是，吃了之后不会增肥，反而要消耗能量，但是又补充了身体所需的营养，也不会饿，是减肥的一种万能食材，比纯粹的节食要健康时尚的多。
豆腐减肥
的食谱
1海带豆腐汤
材料：豆腐1块，甜椒1个，海带50克，淡色酱油10克，姜2片，葱2根，肉清汤、料酒、白糖各适量。
做法
1、豆腐切小块；甜椒洗净、切片；姜洗净，切丝;葱洗净、切末；海带洗净切条。
2、把淡色酱油，冷水1/2杯放入碗中调均匀，过滤备用。
3、锅中倒入肉清汤3杯煮开，放入豆腐、甜椒及海带，加入料酒1大匙和姜丝煮滚，再加入第二步骤中调好的料煮开，熄火拌匀，最后放入1小匙白糖，再煮开，撒上葱花，即可盛入大汤碗中端上桌。
减肥功效：豆腐与海带的搭配，算是珠联璧合，日本人认为它们是长生不老的“妙药”。海带和豆腐都有阻碍人体吸收尼古丁的功能，还可帮助身体排出毒素。抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，使减肥事半功倍。
2芹菜豆腐
材料：豆腐1块、芹菜250克、盐适量。
做法
1、起油锅，将豆腐放入锅中，用中火炸至豆腐表皮起泡即可取出，用刀切成小块状备用。
2、将芹菜的叶片择去，洗净后切成约2.5厘米长段备用。烧热锅，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均匀。
3、加入调味料及少许水，慢慢娴煮至豆腐变软即可。
减肥功效：豆腐因为高营养、高矿物质、低脂肪而深受减肥者的亲睐。豆腐中丰富的蛋白质含量让人有很强的饱腹感，更能提高新陈代谢功能。芹菜中含有大量的维生素A、维生素C、胡萝卜素以及各种微量元素，可以有效的提高人体的新陈代谢水平，起到减肥的效果。
豆腐这个食材独一无二，并且经过科学证明，它对于减肥的一些功效是非常独特的，其他任何食品都无法取代，大家如果有机会，不妨在生活中多吃。
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