食用油是我们日常生活中不可缺少的一种材料。现在食用油品牌和品种实在是太多了，比如说大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油等等，不同种类的食用油价格不一样，同一种类的食用油不同品牌的价格不一样，同一种食用油同一品牌不同等级的价格也不一样。
所以很多人每次买食用油的时候，经常是挑来挑去，买了贵的或者是工作人员极力推荐的那种。
食用油到底应该怎么挑选呢？我们买食用油的时候应该怎么判断油的品质好坏？今天就来跟蘑菇酱一起了解一下吧。
食用油价格高低与这3点有关。食用油的价格高低，主要是跟它的种类、制作工艺、等级有关。
一、从食用油的种类上，可以分为两大类：植物油和调和油。
像花生油、大豆油、玉米油这种单一品种的油，我们统称为植物油；如果是用菜籽油、玉米油、大豆油、花生油这几种油脂中的两种以上，经脱酸、脱色、脱臭、调合调和而成的，则是调和油。
一般来说，植物油的价格要高于调和油。
蘑菇酱小贴士——调和油的那些事儿
1.什么是调和油？
之所以市场上会有调和油这种产品，是因为每种食用油所含的营养成分是不一样的，为了满足人体的需求，均衡营养，所以才会将几种油调和在一起。
2.为什么调和油的价格低？
一是因为调和油是几种油混合，因为每种油的比例不一样，单价不一样，所以混合起来的价格比较低；二是因为调和油现在接受度不高，为了打开市场所以价格会低一些。
3.调和油质量差吗？
调和油的价格低并不代表它的质量就差，如果是正规厂商、大品牌的调和油，品质未必会差。
但是因为调和油现在只有企业标准，没有国家标准，而有些不法商家在调制的时候会大量食用低价油且不会明确注明每种油的比例，现在大部分的调和油质量要比植物油差，所以大家在买调和油的时候要擦亮眼睛。
二、从制作工艺上分为压榨油和浸出油
压榨油的质量和价格要高于浸出油。
压榨法采用的是物理压榨的方式。采用人力或机械挤压的方式把油从原料中提取出来；
浸出法则是化学原理。用化学溶剂浸泡原料，将原料里的油萃取出来，再通过精炼工艺把油和溶剂分离。
从安全和营养方面看，压榨油能够保持原料营养，所以大家在购买的时候，可以优先选择压榨油。
蘑菇酱小贴士：
不管是压榨油还是浸出油，只有经过化学精炼，去除掉油脂中的杂质后，符合了国家标准才能食用。有人喜欢自带材料到手工作坊加工成油后食用，其实并不建议这么做。
一是因为手工作坊的工艺和设备没有大品牌专业，食用油的品质难以保证；二是因为小作坊的黄曲霉素往往会超标，在这种环境中生产出的油，安全也得不到保证。
三、从等级上分为一级、二级、三级、四级。
一级食用油的价格最高，以此类推，四级食用的价格最低。
但是要提醒大家的是，食用油的等级并不是按照品质来划分的，而是按照精炼度来划分的。也就是说食用油的精炼度越高，等级越高，价格也就越贵。
但是等级高，不代表食用油就是最好最适合自己的。
一级、二级的食用油，精炼度高，杂质很少，炒菜的油烟少，但是营养成分也有所损失。
三级、四级的食用油，精炼度低，杂质多，油烟也大，但是其中的营养物质保留得比较好。
一二级的食用油适合高温爆炒，三四级的食用油适合中低温烹饪，大家可以根据自己的需求来购买食用油。
以上的内容总结一句话就是：食用油尽量挑选植物油、压榨油优于浸出油、并不是等级越高的食用油就越好越适合自己。
挑选优质好油看这3个地方就可以
1.看是否为转基因油
根据我国相关规定，若食品采用了转基因原料，在产品包装上必须要有醒目的说明。
我们在购买食用的时候，应该购买“非转基因”食用油。
因为现在并不能证明转基因食品对人体到底是否有危害，所以不管是购买食用油还是其他产品，我们要购买非转基因食物。
2.看营养成分
虽然说食用油的营养成分表比较复杂，我们普通人看起来有些摸不清，但没有关系，我们不需要看所有的数据，只需要看4个数据就可以了。
a.脂肪和维生素E，这两种成分含量越高，则食用油的质量越好。
b.胆固醇和钠，这两个含量一定要为0，若不是0，则说明质量不是很好。
3.看制作工艺
上文中我们已经提到，食用油的制作方法分为压榨和浸出两种方法，压榨油的质量优于浸出油。
最后总结
食用油的种类多种多样，价格也差距很多，但是贵的不一样就是最好的、最适合我们的。我们在挑选的食用油的时候，只要食用油上写明“非转基因”、“压榨”、“胆固醇含量0”、“钠含量0”这些字的，都是优质的好油。
我们可以记住这样一句话——非转基因的植物压榨油，胆固醇和钠的含量一定要为0，脂肪和维生素E越高越好。
另外要提醒大家，每种食用油的营养成分并不一样，应该经常换油食用，这样才能满足身体的营养需求。（蘑菇酱总结了6种食用油的用法和区别，大家可以点击文章查看哦：今天才知道食用油不是越贵越好，这6种油区别很大，以后不乱买了）
以上就是蘑菇酱关于《买食用油的时候，只要油桶上有这几个字，不管价格多少都是好油》这篇文章的全部内容了。
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