蒸苦菊,上锅前多做一步,苦菊清香鲜绿,软嫩可口,不黄不黑

最近这两天工作忙,几乎没有空喝水和吃水果,所以从今早起床喉咙就特别疼,舌头根也疼,别说吃东西了,就是咽口水都困难,这就是上火的情况,大家在炎夏可一定要注意。

苦菊的几种做法(上锅前多做一步)(1)

都说苦瓜败火的效果好,但我实在是不爱吃苦瓜,索性去买了几块钱的苦菊,苦菊也是正当季的青菜之一,翠绿鲜嫩,有着不输苦瓜的食用价值,同样可以清热解毒,下火败火。

苦菊的几种做法(上锅前多做一步)(2)

苦菊的吃法有很多,我爱吃的是这道粉蒸苦菊,这道菜虽然做法简单,但要想做得好看好吃,上锅前还是要多做一步的,这样蒸好的苦菊和饭店里的一样好看好吃,清香鲜绿,软嫩可口,不黄更不黑。

家常粉蒸苦菊的做法:

苦菊的几种做法(上锅前多做一步)(3)

提前去买适量的新鲜苦菊,有耐心地把苦菊掰开,扔掉根部,黄叶烂叶记得扔掉,苦菊放在干净的盆子内。

用清水冲洗几遍,直到洗干净为止,稍微控水,放在干净的大碗里面,下面就是要多做的一步。

往苦菊内倒入适量的食用油,用筷子搅拌均匀,食用油可以包裹住苦菊,让苦菊保持翠绿的颜色。

苦菊的几种做法(上锅前多做一步)(4)

继续往苦菊内撒入适量的食盐搅拌均匀,然后往苦菊内倒入适量的面粉,一边倒一边搅拌,直到每块苦菊被面粉包裹。

蒸笼刷洗干净,笼布打湿,铺在蒸笼里面,然后把裹有面粉的苦菊倒进去,锅内添冷水,大火加热烧开。

继续蒸十五分钟左右,然后关火焖3-5分钟左右,就可以把蒸好的苦菊盛出食用了。在蒸的过程中,可以准备一点蒜泥拌好,蘸着吃也很美味。

苦菊的几种做法(上锅前多做一步)(5)

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