茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类等，主要为黄烷醇（儿茶素）类。
在关于茶的知识科普中，常出现“茶多酚”“茶单宁”“茶鞣质”这几个名词。其实，这三种名字都是指一样东西，就是“茶多酚”，这种茶叶中的神奇物质，你了解多少呢？
茶多酚小科普
茶多酚并不是指某一种物质，而是茶叶中30余种多酚类物质的总称。在这么多中多酚类物质中，黄烷醇类物质（也就是我们通常所说的儿茶素）所占比重是最大的，大约占70%。
茶多酚在茶叶干物质中所占比重并不大，约25%，但却是形成茶色、香、味的主要成分，也是茶保健功能的主要来源。
不同茶类之间茶多酚的差异
不同的茶种类中，茶多酚的含量是不是都一样呢？答案是否定的。实际上，茶多酚的含量与季节、茶树品种、茶树部位及加工方式都息息相关。
季节：气温越高，则茶多酚含量越高，因此夏茶＞春茶，低纬度＞高纬度
品种：大叶种茶＞小叶种茶
茶树部位：新梢＞老叶＞茎＞根
加工方式：不发酵的茶＞发酵过的茶
在中国六大茶类中，茶多酚含量的排序大致为：绿茶＞白茶＞黄茶＞青茶＞红茶＞黑茶，恰好与发酵程序的排序基本吻合。如果想饮用茶多酚含量比较高的茶，那选择绿茶新茶就对了！
茶多酚的保健功效
我们时常可以听到别人说“喝茶防老”，其实这防老的功能就是来自于茶多酚。茶多酚有很强的的抗氧化性和生物活性，是人体自由基的清除剂。
1
有助于延缓衰老
茶多酚能够清除自由基，抑制皮肤线粒体中脂质氧合酶和脂质过氧化作用，从而预防皱纹、延缓衰老。有研究显示，茶多酚的抗衰老效果是维生素E的16倍。
2
有助于抑制心血管疾病
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用，并有助于降血脂、降血压，预防心血管疾病。
3
提高免疫力
茶多酚可以提高人体免疫球蛋白总量并使其维持较高的水平，刺激抗体活性的变化，从而提高人体的免疫能力。
4
清除口臭
残留在齿缝中的蛋白质物质是腐败细菌增殖的基质，茶多酚可以杀死此类细菌，从而清除口臭。
茶多酚的副作用
茶多酚虽然有很多保健功效，但是在某些情况下也会有一些副作用。
如果空腹的时候喝绿茶，可能会感觉到肠胃不舒服。这是因为茶多酚有一定的收敛性，对肠胃有刺激作用，空腹时刺激性会更强。所以，如果在空腹时，尽量不要喝茶多酚含量过高的茶哦。
另外，茶多酚的副产品咖啡碱可以兴奋大脑皮层，有提神的作用，如果在睡前喝茶多酚含量较高的茶，可能会导致失眠，容易失眠的小伙伴可要格外注意了。
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