说起四川的美食那可是说上几天都讲不完,四川一直是个很能吃辣的省份,这里的美食大多都是麻辣为主,一提到四川,就不能不提这火热的辣椒,今天我们就跟大家一起来看几款四川的特产美食,看看你都吃过没有?

四川有哪些特产美食(去四川一定要吃的4大特产美食)(1)

四川麻辣香肠

香肠属于四川传统腌腊制品,四川人家里,都有在冬季灌香肠的习惯。一到了时候,家家户户都会挂出自家新灌的香肠,那场面真是非常壮观。

四川有哪些特产美食(去四川一定要吃的4大特产美食)(2)

用夹缝肉或者坐凳肉,膘白皮厚,肥瘦相间灌肠,再用柏树丫丫熏的颜色发黄,看起来就口水直流,这样做出的川味香肠最适合下酒。

四川有哪些特产美食(去四川一定要吃的4大特产美食)(3)

正宗的四川香肠,比普通香肠口感更饱满,咸、甜、麻、辣,还有一股发酵过的醇香味儿,煮熟吃,炒菜吃都很合适。

四川有哪些特产美食(去四川一定要吃的4大特产美食)(4)

一锅煮熟,切薄片配白饭,香肠里肥肉的油脂会被激出来,让咸香的气息浸透每一粒饭粒。咬一口香肠扒几口白饭,甚至舍不得吃快一点,多咀嚼几下才算不浪费。

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四川冷吃牛肉

冷吃牛肉是四川的一道特色小吃,把牛肉先卤后炸,跟干辣椒混合炒制,放凉后食用,可以作为一道零食或者下酒菜,既能开胃解馋,吃了又不烫口的辣系美食。

四川有哪些特产美食(去四川一定要吃的4大特产美食)(5)

和着红彤彤的辣椒,杂糅野花椒的香气,卤加炒,每个环节用心缔制,成就一盘有名的盐帮菜,冷吃牛肉。

四川有哪些特产美食(去四川一定要吃的4大特产美食)(6)

牛肉的口感软干适中,既够韧有嚼劲又不柴,第一口的香,到刺激喉咙的辣,直到酥麻的感觉全部贯穿口中!浓烈的香料,喷涌的肉香,好吃到让你怀疑人生。

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四川攀枝花米易枇杷

四川有哪些特产美食(去四川一定要吃的4大特产美食)(7)

四川不光有火热的辣椒还有春日里最润口的枇杷,在这干燥的春日里,吃上几颗新鲜下树的枇杷,整个人都滋润了。

四川有哪些特产美食(去四川一定要吃的4大特产美食)(8)

一颗颗金灿灿的,看着就讨喜。外形圆润饱满,还长着细小的绒毛,鲜得很。凑近一闻,带着淡淡的枇杷香,清新袭人。

四川有哪些特产美食(去四川一定要吃的4大特产美食)(9)

剥开外皮后,更是诱人,果肉浸着汁水,这水灵的样子让人忍不住分泌口水。一口吃掉,果肉细嫩,入口无渣,水分还很足,清甜的汁水荡入喉中,一下子缓了口舌的“燃眉之急”,实在爽快!

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夹江豆腐乳

作为四川名产,夹江腐乳已有150年的历史,每块都要耗时180天才能制成,是很多名厨的私藏食材。

四川有哪些特产美食(去四川一定要吃的4大特产美食)(10)

方正的乳膏,被红油浸裹得透透的,入口即化,香味更是层层叠叠。吃腻了大鱼大肉的时候,喝口清粥,就一点夹江腐乳,那鲜香温润,绝了!

四川有哪些特产美食(去四川一定要吃的4大特产美食)(11)

夹江腐乳,是地道的川味。调味的主角不仅有地道的川系辣椒,更有汉源花椒、芝麻、白酒,经过高温历练融合后,辣而不燥,香而不腻,拿筷子夹出一块,麻、辣、鲜、香扑鼻直上,来势汹汹口感层次相当精彩。

四川有哪些特产美食(去四川一定要吃的4大特产美食)(12)

看着很辣,其实有了汉源花椒的调和后,入口柔和且层次分明。抿上一小口化在嘴里,更是满口的味蕾都被叫醒了。回味也非常绵长,有着腐乳发酵后独特的香醇。

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