铁棍山药两根、红辣椒两只、青椒两只、大蒜头适量、醋适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量，我来为大家科普一下关于清炒山药片做法?以下内容希望对你有帮助!
清炒山药片做法
铁棍山药两根、红辣椒两只、青椒两只、大蒜头适量、醋适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。
准备好两根山药。山药去掉外皮，切成菱形片，青红辣椒也切成大片，大蒜头切成小粒。山药片清洗干净粘液。
起锅烧水，加一点点醋，下入山药片焯水2分钟，捞出过凉水。
再次放入凉水中加一点点醋浸泡着，以免氧化变色不好看。
起锅烧油，油七成热时，下入山药片翻炒至软（山药片提前捞出沥干水分）。
下大蒜头和青红辣椒翻炒均匀。
加盐、鸡精和蚝油调味。起锅装盘。
