实实在在东北人，本本分分教做菜，大家好我是东北厨子大鹏！
今天我来教大家做，正宗的哈尔滨能喝汤的牛奶麻辣烫！这可不是瞎乱做哦！麻辣烫起源于四川，崛起于黑龙江哈尔滨，由东北人改良，变得不像四川的那么辣，让大多数人可以接受，特别是受到年轻人的青睐，以好吃过瘾，类似微型火锅，口味可以自己调配，连汤都可以喝，出餐速度快深受上班族喜爱，但是由于疫情，大家可能很长时间没有吃到一份可口的麻辣烫了。
今天我就来教你在家做，绝对不比任何一家品牌麻辣烫逊色的家庭版麻辣烫！
原材料：
- 自己喜欢的丸子。 2.自己喜欢的面类（我用的是玉米面条，肥羊粉，珠江面）
3.自家能买到的和喜欢吃的青菜（我用的是油麦菜，生菜，菠菜）
4.纯牛奶两袋 5.牛油火锅底料一块 6.麻将 7.熟花生米（有视频教程）8.辣椒油（有视频教程）9.大蒜多准备一点
制作过程：
1.将准备好的丸子有水清洗，解冻。
2.将准备好的面条全部打开，需咬用水提前泡的咬提前泡水。
3.蔬菜洗摘干净。
4.下面我们来兑麻辣烫的灵魂《麻酱汁》取纯芝麻酱5小勺，加入腐乳汁，盐，鸡精，耗油，香油，水，调泄开（干一点调着，不要像有一些麻辣烫店一样，整稀得溜的）
5.用手动搅蒜器，或者用刀剁点蒜末，越细越好。分两份，其中一份用等量的水泡着。在多整点花生碎。
6.接下来制作麻辣烫的肉体，底汤。锅烧底油，下火锅底料炒化，加入蒜末炸香，加入两袋纯牛奶，和清水，量不用太多。最后用盐，鸡精，白糖调口。
7.开锅煮5-10分钟，用密漏打去料渣。倒入容器中。（我们两口子比较能吃，所以用盆，哈哈）
8.把锅刷干净，烧清水，下入麻辣烫的原材料。根据食材的成熟速度依次下入（我的顺序是，面，化好的丸子，青菜）
9.将煮好的原材料，捞出控水，放入底汤，简单的搅拌一下，不然中间容易没有味道。
10.最后依次在原材料上按照个人口味加入，麻酱汁，蒜末水，花生碎（有视频教程）辣椒油也就是自制的红油（有视频教程）
这自己在家做的麻辣烫，实惠还好吃，省下的钱买排骨它不香吗？就是这么硬，嘎嘎香！
注意事项：
- 自己做麻辣烫的食材可以随意搭配，不要局限，就像自己在店里吃一样随意即可！
- 在调制麻酱汁，底汤的时候盐口不要给多了，淡了可以加盐，咸了很难办！
- 煮至食材的时候一定要分清食材的成熟顺序（要是拿捏不准就分类煮）
- 不能吃辣的可以不用火锅底料，这就是这个麻辣烫的厉害之处。
- 详细的操作可以参考同步更新的视频
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