今天周末闺女回家，在家做点好吃的，去集上买回2斤白条肉在家做孜然白条肉。外酥里嫩，香而不腻，浓浓的家常风味，对待美食，少一些讲究，多一些讲究，简单操作美食即可呈现。
首先我们一定要清洗干净，肉在运输过程中容易污染，我们清洗的时候一般都会加适量的面粉，面粉有着很强的吸附性，肉的油脂很重，一些污垢即使有着白醋和白酒，也不能很好地清理下来，所以倒入一些面粉，用手仔细地搓洗一下，把肉的一些不好的东西，都清理出来了。最后再用清水把猪肉清洗干净就可以了，我们把白条肉改刀切成大小均匀的小肉块。
切好的肉块中，我们先倒入一些啤酒，啤酒能够有效地去腥，啤酒酶还能让肉质变得更加鲜嫩。加入适量的食用盐、鸡精粉、胡椒粉、生抽上色，再加入一勺蚝油提鲜。大家记住了姜片是不可缺少的美食伴侣。
我们有条件的在切点洋葱条放在里面，加入少许的淀粉，最后加入少许的食用油，起锁水的作用，然后给它抓拌均匀。
准备烧烤三件套，芝麻粒、孜然、辣椒面这可是大家备料中不可缺少的。
肉腌制半小时以后，我们把葱姜从腌制好的肉里面捡出来，热锅烧油，油温五成热倒入腌制好的白条肉开小火慢慢煎炒。
牙口差的就少炒一会，牙口好就多炒一会，把肉炒到外表金黄，把多余的油脂撇出去，炒到五花肉外焦里嫩，香味特别浓郁的时候。撒入芝麻粒、孜然粉、辣椒面，然后不断煸炒，炒出香味来即可出锅。
这样制作的孜然白条肉外焦里嫩，在家也能享受美味，无论是猪肉、牛肉、羊肉，我们都可以这么做，花不了多少钱，而且干净卫生，味道也比烧烤店的好吃多了。
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