在日常生活中，海带是我们厨房必备食材之一。海带含有丰富的钙碘元素，以及还有大量粗纤维，而且海带还是一种天然的抗癌食物，无论何时，在厨房里准备一份海带就等于给自己的饮食增加了好几种可能。
海带是一种在低温海水中生长的是一种可食用海藻，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。是人们养生保健的平民食物，那么你们吃海带来养生，必定要正宗的海带才有这样的高效果。
海带的薄厚与产地和生长期有关。福建产的海带比较薄，适合凉拌菜。山东和大连产的海带厚实一些，炖菜、炖汤比较好吃。
所以今天分离享给大家几种挑选干海带的方法，教你挑选靠谱的干海带。其实只要了解下面了这四点，分辨海带的质量优劣也没那么玄乎。
1、在买干海带的时候将海带卷打开，观察其形状是否完整，看海带的叶片是否厚实，肉质是否肥嫩，宽且长，含沙和杂质量少。质量较差的海带则相反，肉质薄，叶片短而窄，含沙和杂质量大。
2、海带中碘含量高，干海带表面有一层白霜，那叫做甘露醇的贵重药用物质，，这是好海带的重要标志。这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果没有白霜或者是白霜很少，则说明这个海带是陈年旧货，最好不要购买。
3、看干海带的颜色，褐绿色或者土黄色是海带比较正常的颜色。如果海带呈现翠绿色或是很鲜艳的颜色，则有可能是经过了人工色素的浸泡而制成，吃了对人体健康不利。
4、观察干海带上是否有小孔洞或大面积破损，如果有，说明海带在长时间的储存过程中，可能出现了被虫蛀或者是发霉变质的情况，没有的话说明是比较新鲜的好海带。
1、干海带的保存
一般家庭购买的海带以干海带为主，干海带都是整张的，或者是成卷的，需要把整张干海带剪成小段，当然可以吃多少剪多少，也可以一次性都剪好，海带放在塑料袋子，放在干燥处，可以保存半年到一年。
2、泡发后的海带保存，将泡好的海带，每几张铺在一起卷成卷，放在保鲜膜上卷起来，用保鲜膜卷好的海带卷放冰箱中冷冻保存。
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