豌豆角炒腊肉重庆做法(豌豆角小腊肉)(1)

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“豌豆角小腊肉,一道带着年味、挑起你味蕾的炒菜,腊肉配上初春该有的豌豆角,再加上蒜苗,一股扑鼻的清香味不由得扑鼻而来,一切都是那么陶醉。

当然,我这个是做的一人份,所以把豌豆角和蒜苗都放进来,感觉有点儿混,不过,还是挺好吃的,烹制简单,入口之后,有一种过年的味道在里面,一股清新的乡野气息萦绕在身旁,棒极了”

食材明细

  • 腊肉
  • 新鲜蒜苗
  • 青椒
  • 豌豆角
  • 咸鲜
  • 十分钟
  • 简单

豌豆角小腊肉的做法步骤

豌豆角炒腊肉重庆做法(豌豆角小腊肉)(2)

1

把豌豆角的须、茎和两头拔去,然后所有的菜都用水洗干净,控水

豌豆角炒腊肉重庆做法(豌豆角小腊肉)(3)

2

你们看到的是没有切段的蒜苗和没有切块的青椒其实,青椒去核之后,切块;蒜苗直接切成三到四厘米的斜段(好看一点)

豌豆角炒腊肉重庆做法(豌豆角小腊肉)(4)

3

年前熏好的腊肉,用热水洗干净并煮熟,然后趁热切成片(大小根据你的喜好来,热切感觉好切一点;若是冷了,就不太好成完整的片)

豌豆角炒腊肉重庆做法(豌豆角小腊肉)(5)

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热锅不放油,直接把腊肉放下去煸炒一会儿,出香之后,放入豌豆角(不易熟),变色之后放入青椒块和蒜苗段,翻炒几下就可以出锅了(PS:我一般不放味精,除非家里有客人或者不得已必须加味精的情况下,我才会放)

豌豆角炒腊肉重庆做法(豌豆角小腊肉)(6)

5

出锅装盘

小窍门

1.不知道您是否喜欢呢?这道菜挺简单的

2.蒜苗不要太大根也别太细根,中等粗细的,味道好一些,而且吃起来不会那么老

使用的厨具:炒锅

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