经常吃螺蛳的人都知道罗是跟韭菜在一起烧，非常的对胃口，很多人都这样去吃，但是究竟是什么原因，可能大部分人都回答不出来，螺蛳和韭菜一起吃不仅是口感 ， 这个原因很多人都不知道。
著名中药古籍《本草汇言》中记载："螺蛳，解酒热，消黄疸，清火眼，利大小肠之药也。顾汝琳曰：此物体性大寒，善解一切热瘴，因风因燥因火者，服用见效甚速。惟堪煮热，挑出壳，以油酱椒韭凋和食之，不杂药料剂中。"
这段话什么意思呢？我们从最后往前看，文中提到了螺蛳和韭菜搭配，证明在食疗的层面古已有之。中间提到了螺蛳要煮热，挑出壳，简单说就是把螺蛳煮熟了，不要壳，然后螺狮肉与油酱椒韭等一起烹饪食用。
为什么要这么吃呢？前面说了，螺蛳大寒，对于风燥火诱发的病症，“见效甚速”！如何让它的这些食疗功效充分利用呢？这就有了韭菜等的用武之地！
