把豆角切成丁，淋入2个鸡蛋，我家7天吃6次都不嫌多，营养又解馋。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
豆角是夏季最常见的一种食材了，里面还有丰富的营养价值，含有维生素A以及维生素C，对于经常熬夜用眼睛还有体质比较弱的朋友来说，不妨在夏季多吃一些豆角哦。豆角还可以健脾胃增进食欲，对于消暑以及枪口有很好的作用，这个炎热的夏季里，你多吃豆角了吗？
豆角最常见的烹饪方式就是用来炒着吃啦，不过今天呢，我给大家分享的是豆角的另一种新吃法。把豆角切成丁，淋入2个鸡蛋，我家七天吃六次都不嫌多哦。而且营养又解馋，就连家里不喜欢吃豆角的朋友也都抢着吃。如果你也喜欢吃豆角的话，不妨跟着我来学习一下吧。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
准备食材：豆角一小把，食用碱，精盐，洋葱，食用油，十三香，郫县豆瓣酱。
操作步骤：
1.首先准备豇豆角一小把，将其放在清水中清洗干净。然后去掉它的顶端，用刀切成小丁放入碗中备用。
2.往豆角里面加入2克食用碱，再加入适量的清水没过豆角，往豆角里面加入食用碱，这样烹饪过后就会更软嫩一些啦。放置一旁浸泡10分钟备用。
3.准备洋葱半个给它去皮，在顶部给它撒入半勺食用盐。用手给它涂抹均匀。给它切成薄片，但是底部不要切断哦。横着切几刀，再竖着切几刀就可以啦。最后再切成小丁放入碗中备用。
4.两勺黄豆酱倒入一个空碗中，再放入2勺甜面酱，然后再加入半碗清水将这些酱料给它卸开，直接用勺子搅匀搅成稀稠状就可以啦。
5.准备一个空碗，在里面打入3个母鸡蛋，加入少许的料酒去腥。直接用筷子给它搅匀就可以啦。炒锅烧热在里面放入适量的清水大火烧开。
6.水烧开后再将准备好的豆角放在里面汆烫30秒然后立即捞出，放凉的豆角里面打入三个鸡蛋液，用筷子给它充分地搅拌均匀就可以啦。
7.炒锅烧热放入烧热的食用油，把切好的洋葱放在里面翻炒出香味。再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，这时候再把准备好的豆角放在里面开小火翻炒，把鸡蛋豆角翻炒进行炒至没有水分就可以啦，然后再倒入刚刚做好的料汁。
8.炒鸡蛋豆角的时候一定要开小火哦，再放入一勺13香炒香，大火翻炒均匀就可以出锅装盘啦。用这个方法做出来的鸡蛋豆角，可以搭配着凉面也可以配着米饭吃哦。特别适合做夏天的开胃菜。
喜欢吃豆角的朋友，赶紧去试一试吧！你对这款鸡蛋豆角的做法有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。
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