根据2005年《中国药典》记载，铁皮、紫皮、刚节这三个品种的石斛具有比较高的药用价值，其中又以铁皮石斛最高。
康顺堂霍山石斛友情提示购买石斛请认准霍山原产真石斛
现代临床应用和药理研究亦证实，石斛具有“滋阴润肺、养胃生津、健脑明目、补五脏之虚劳”之神奇功效。
据悉，因为这两年铁皮石斛备受市民追捧，不乏一些不良商家拿其他石斛冒充铁皮石斛。
石斛好坏看粗多糖含量
铁皮石斛因成分含量和品质差异较大，鲜品价值从几十元到几百上千元一斤不等，但许多品种从外观很难辨别。那么，应该如何挑选铁皮石斛呢？
1首先，看外形。铁皮石斛茎细长圆柱形，较为柔软，长15~25cm，粗0.4~0.6cm，太长太粗质量未必佳；
2其次，看颜色。铁皮石斛黑节明显，叶鞘常具紫斑；
3然后，尝一尝。铁皮石斛以黏液汁含量高，嚼起来黏口、黏牙的最好，咀嚼后基本可以在口中融化。这也是市民最容易辨别铁皮石斛优劣的方法之一。
4最后，挑品种。铁皮石斛的主要功效成分是粗多糖，这也是衡量其优劣的主要指标。不同品种的铁皮石斛，含糖量相差很大。因此，市民在购买前，可以询问下品种。
铁皮石斛加工后制成的干品，称为铁皮枫斗。铁皮枫斗一般呈黄色，挑选时，首先要品尝它的黏牙程度、纤维含量、有无怪味。然后观察枫斗纹路，铁皮枫斗纹路比较细，其他石斛制成的枫斗相对比较粗糙。
1、服用铁皮石斛有什么禁忌？
虚寒湿重者不适宜服用，女性经期不宜服用，胃寒过重的人需要经过配伍后使用，其他无所禁忌。
2、现在体质非常虚弱，以前说“虚不受补”，这个现象能否适合吃？
可以，“虚不受补”是指人在极度虚弱时，不应“补阳”，以前在民间吃人参最忌讳“虚不受补”，因为人参是壮阳的，人久病后或者大病后，一般会阴虚，此时应该补阴，铁皮石斛是滋阴极品，在民间常用来救治危重病人，因而它还有“救命仙草”的美誉。
3、服用铁皮石斛的最佳时间？
空腹服用较佳，建议早饭前和临睡前服用。
4、铁皮石斛对神经衰弱有没有作用？
铁皮石斛，尤其是铁皮石斛花对神经衰弱效果显著。神经衰弱又称失眠，形成的原因很多，主要有以下几种因素：思虑劳倦太过，伤及心脾。阳不交阴，心肾不济、身体虚弱。阴虚火旺，心神不宁，饮食不节等，以上所有的原因总是与脾肝肾及阴血不足有关，其病理变化，总属阳盛阴虚，因此，中医治疗主要是滋阴去火，铁皮石斛是心、肝、脾、肺、肾五脏均补的滋阴良药，对神经衰弱有显著的效果。
5、喝铁皮石斛解酒吗？是酒前喝还是酒中或酒后？
铁皮石斛具有一定的解酒作用，可在饮酒前后服用。饮酒前服用铁皮石斛会在肠胃形成一层保护膜，对胃起到一定的保护和隔离作用，并能明显增加酒量。如果酒前没来得及喝上，在酒后喝上一杯用铁皮石斛榨的汁，有很好的醒酒效果。
6、放置冷却后是否能再温热吗？不温热的话，冷喝有什么影响没有？
鲜品或干品煮好后趁热服用或放冷后服用，对产品的功效一般没有影响，可依个人口味自由选择，但一般榨好的汁不建议放入冰箱冷冻，以免过于寒凉，伤胃。
7、考生是否可以用铁皮石斛？
可以用，考生由于长期用脑过度，熬夜过度，精神紧张，极易导致阴虚，出现心慌、失眠，头痛脑胀等“考试疲劳综合症”，影响复习效果和临场发挥。铁皮石斛能舒缓神经，抵抗疲劳，改善睡眠。在临考前1小时服用，能帮助考生提神醒脑，帮助发挥。
8、孕妇能否食用铁皮石斛？
可以，大部分女性在怀孕后阴血偏虚，内热较重，阴血养胎，相对体质都是阴虚内热的，铁皮石斛是纯天然的滋阴草本植物，没有任何毒副作用。
9.铁皮石斛是药品、保健品还是食品？
铁皮石斛是“药食兼用”的名贵滋补的保健食品，具有显著的滋补和养胃滋阴等功效，其用途主要为药用及保健方面，可单独入药，又能与众多药物配伍组成复方，同时还可以铁皮石斛为原料开发出各种功能性饮品、养生食品、药品等高科技健康产品。
10、如何判断铁皮石斛的品质是否优良？
品质好的铁皮石斛，略具青草香气，嚼之味淡，之后具浓厚黏滞感、质嫩、渣少；品质差的铁皮石斛嚼之则黏滞性较差，这是判断铁皮石斛质量好坏的主要依据。
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