早上不吃东西非常伤胃，但是如果吃过于复杂或者高油高热量的食物又会明显造成胃部不适，影响到进食午餐的食欲，所以很多人往往选择早上简单吃个水煮蛋，既起到节约时间的目的又满足了营养的摄入量，更让胃部产生一定的饱腹感，不至于午饭未至便饥肠辘辘。在人们的普遍观念中，水煮蛋的营养价值极高，并且老少皆宜，但是坚持早起吃清水蛋具体有何益处呢？
1、为人体提供丰富的蛋白质。
蛋白质是人体生命活动中必不可少的物质，是免疫系统的重要组成部分，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，每日坚持吃一个鸡蛋能够及时充足的补充体内蛋白质含量，促进免疫系统的发育生长，最为关键的是清水煮鸡蛋能够尽可能地避免蛋白酶对蛋白质的破坏，促进蛋白质能够更好地被人体吸收。
2、对心血管疾病疾病人群有益。
每天坚持吃鸡蛋不仅能够为人体提供充足的营养物质，还能够使人体吸收鸡蛋中的卵磷脂，起到一定降血脂的作用，同时有效促进血管中血液的顺利流通，对心血管疾病起到一定的预防作用。但是对于很多心血管疾病人群来说，因为担心食用鸡蛋之后增加血管的负担、加重病情，所以对于鸡蛋诸多忌口，其实鸡蛋中的卵磷脂能够减少胆固醇在血管中的堆积，从而对于心血管疾病的症状起到一定的缓解。
3、促进大脑发育。
鸡蛋中富含的营养物质对于大脑发育具有很好的促进作用，对于正处于生长发育期间的孩子来说，多吃鸡蛋可以提高记忆力，而对于老人来说，多吃鸡蛋可以延缓大脑衰老，降低患老年痴呆的概率。所以，在每天早起后坚持吃一个清水煮蛋是健脑的最佳方式。
4、对眼睛有益。
随着现如今科技的发展，电子产品愈加普遍，也正是因为如此，导致眼睛承受了相当大的压力，眼睛疲劳、眼睛近视等是常见现象。鸡蛋中含有大量的叶黄素和玉米黄素，对于视疲劳等具有一定的缓解作用，所以日常坚持吃鸡蛋对于用眼较多的人群益处颇多。
鸡蛋对于人体益处如此之多，但是却并不是适合所有人食用，如果进食不当反而会对身体造成伤害，以下人群一定要慎重食用鸡蛋。
肝炎患者。鸡蛋的蛋黄中含有大量的脂肪酸和胆固醇，而这些物质都需要通过肝脏来进行分解，如果食用鸡蛋会增加肝脏的负担，不利于肝炎患者症状的缓解，所以对于肝炎患者来说，鸡蛋一定要控制进食量。
蛋白质过敏者。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，如果蛋白质过敏者食用鸡蛋会引发过敏症状，出现胃痛、腹泻等症状，如果严重的话需要及时就医。所以蛋白质过敏者一定要慎重食用鸡蛋，预防过敏现象的产生。
胆囊炎和高胆固醇患者。鸡蛋的蛋黄中胆固醇含量较高，对于患有胆囊炎和高胆固醇的人群来说进食大量鸡蛋会导致血液中的胆固醇含量增加，不仅不利于症状的缓解，还会导致动脉硬化病症的出现。
发高烧的病人。鸡蛋中含有大量的蛋白质，所以很多人认为在发烧的时候食用鸡蛋可以补充营养，利于恢复，殊不知当发烧的人进食鸡蛋后体温会有所升高，反而不利于降温和退烧，而且发烧时人体的肠胃系统较为衰弱，此时食用鸡蛋会加重肠胃的负担，严重的可能会导致急性肠胃炎。所以在发烧时应该饮食清淡，多饮水，促进体内排毒。
对于大部分人群来说，每日早起后吃一个水煮蛋对于身体益处颇多，但是以上几种不适宜食用鸡蛋的人群一定要谨慎进食鸡蛋，切不可因为日常疏忽而为身体造成不必要的伤害。
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