现在的生活好了，人们的口味也慢慢的变得挑剔了。今天给你分享一道儿时的记忆，茄疙瘩面条。
茄疙瘩面条是我们童年时代最独特，最美好的回忆。相信每个人的心中都有一份任何山珍海味都无法取代的味道吧？那就是童年的味道。
煎茄疙瘩的用料：
茄子 一个
盐 适量
香菜 若干
葱 一根
面粉 500g
清水 一小碗
生菜 两根
煎茄疙瘩的做法步骤：把茄子切成筷子粗细大小的长条
把切好的茄子放到盆里，撒少许盐，腌制一下，便于挤出茄子中的水分。
静止二十分钟后，加入面粉进行搅拌。
油锅倒入比平时炒菜多的油，油热倒入茄子进行翻炒。小火煎制，茄子煎成两面金黄时盛出备用。
茄疙瘩配手擀面条比较好吃点，所以这次我选择的是自己动手制作手擀面条。这是和好的面，
在案板上把它擀成0.5厘米厚的面皮，不要太薄了。因为茄疙瘩配稍微厚点的面条味道才会更加完美。接下来我们把面皮切成0.4厘米宽的面条（这个宽度可以根据自己的口味来决定面条的宽细）。
下面把水烧开，我们下面条。先把面条放进锅里，等锅里的水来回滚开个两三次就可以了。然后我们把煎好的茄疙瘩，生菜倒入锅内。搅拌一下，放入少许盐，鸡精，十三香，麻辣香（这个根据自己的口味），生抽，芝麻油。搅拌一下，倒入葱花 香菜 搅动一下就可以出锅了。
这就是我的分享，如果我的图文引起了你的注意。你可以关注我，我们一起研究美食，向往更美好的生活。
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