来源：生命时报
中国注册营养师 刘萍萍
提到荔枝，人们总会不自觉地想到苏东坡的“日啖荔枝三百颗”。关于这句诗，还有一个传说，说它来自岭南地区“一啖荔枝三把火”的说法，因为后者用粤语念出来跟前者相似，苏东坡听错了才写成此诗。虽是传说，但侧面说明了吃荔枝非常容易上火。
“上火”并不是现代医学的概念，而是民间的一种说法，比如说，吃完荔枝后，出现眼皮肿胀、喉咙疼痛、长痘痘等，都被认为是“上火”表现。从现代医学角度讲，这些症状更多是炎症或者过敏的表现。吃荔枝之所以容易“上火”，主要是因为其糖分高达16.6%，是西瓜、草莓的2.5倍，高糖分摄入容易让人口干舌燥，也会加剧长痘痘。糖分代谢会消耗人体内的B族维生素，如果没有及时补充，会引起口角炎。另外，荔枝中的糖分以果糖为主，这种糖不能被身体直接吸收利用，需要肝脏经过一番周折，将其转化成葡萄糖后，才能被人体利用。因此，空腹大量吃荔枝容易导致头晕、面色苍白、乏力等低血糖症状，也就是大家常说的“上火”。还有少数人吃完荔枝后，会出现食欲不振、腹泻和浮肿等症状，是因为他们体内缺乏代谢果糖所需要的酶。值得注意的是，荔枝中还含有一些有毒成分，比如α亚甲环丙基甘胺酸、次甘氨酸A，这两种毒素在没有成熟的荔枝中含量较高。如果在没有吃主食等富含碳水化合物食物的情况下大量吃荔枝，当体内糖原耗竭，人体就会动用脂肪、蛋白质来供能，但荔枝中的两种毒素会抑制这个过程，从而导致人出现低血糖，进而引发低血糖脑病，甚至死亡。
健康吃荔枝需要做到以下几点：1.不吃生荔枝。要挑成熟的吃，一般是红色或暗红色。2.不空腹吃荔枝。可以放在两餐之间吃。还应保证正常吃三餐，至少要吃一些富含淀粉的食物，如面包、馒头、饼干等，以保证血液中有足够的血糖浓度。3.不大量吃荔枝。《中国居民膳食指南》建议，每天吃200~350克水果是适宜的。按照一个荔枝20克计算，大约10~17颗，千万别按古诗中“日啖荔枝三百颗”来吃。
此外，以下四类人要尽量不吃或少吃荔枝：一是孩子和抵抗力比较弱的人群。他们本身对毒素抵抗力就差，要尽量少吃。二是糖尿病患者。他们血糖调节能力比较弱，容易出现餐前低血糖的情况，也要谨慎吃荔枝。三是肥胖患者。荔枝高糖、高热量，大概每20颗荔枝的热量就与一碗米饭（2两生米煮成）相当。四是容易低血糖的人。本身就有口腔溃疡、牙龈肿痛、咽喉炎等不适的人，也要尽量不吃荔枝。
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