我们现在大部分人的伙食问题,不是吃的不够,而是搭配不均衡,吃得太多了。几十年前,一个礼拜也吃不上一次肉。记得小时候每个周末我妈妈都会买五毛钱肉,还是要肥得多,然后在家包饺子吃,就那一点点肉,都感觉特别好吃。

而现在。随时都能吃肉,而且想吃多少吃多少。但是肉类,甚至包括鱼类,除了优质蛋白质以外,还会有很多饱和脂肪酸,吃多了,除了肥胖,还会堵血管,中风,各种梗。

能量过剩都会导致糖尿病,高血压,高脂血症,痛风等,我们常说的病从口入也是这个道理。所以荤素搭配,多素少荤,就变得非常重要了。如果你每吃一口肉,每吃一口鱼,吃这种荤食,同时搭配四五口蔬菜,细嚼慢咽,很快就会有饱腹感,也不会吃太多。这是一个好方法,大家也都可以实践一下。

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(1)

韭菜盒子,被谷爱凌带火啦。其实馅料不仅仅局限在韭菜鸡蛋虾皮做的韭菜盒子,各种时令蔬菜,都可以包成菜盒子。

比如菠菜,各种蘑菇,木耳胡萝卜等时令蔬菜,加上鸡蛋或者是虾皮虾仁,或者是一些肉类,荤素搭配,又有营养很丰富均衡,又好吃。大人小孩都爱吃,一次,多做一些,之后每一餐吃一两个作为主食。比纯白的大白馒头,大白米饭,就营养丰富很多了。

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(2)

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(3)

彩虹餐打卡。主食,是一个鸡蛋蔬菜盒子。优质蛋白质是鱼。我做的是雪菜春笋海鲜炖鱼片好吃极了,特别鲜美。羊角蜜咔咔脆甜一定要吃。1000亿益生菌酸奶补充益生菌是刚需。加餐吃每日坚果和猕猴桃。猕猴桃维生素C非常高。一天吃两个就可以满足全天的维生素C需要。

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(4)

立春后采挖的笋,春笋,以其笋体洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。

春笋做法不同,风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴,祖国各地均有很多有名的笋菜:“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”,“南肉春笋”和“糟烩春笋”,“问政山笋”,沪菜中的“枸杞春笋”,陕菜中的“春笋焖肉”等。

我做的是春笋雪菜海鲜炖鱼片,超级鲜美!

春笋要切片事先焯水去除草酸和涩口味道,和鱼,海鲜,鸡肉,各种肉类,激发出来各种食材的原汁原味,真的是味蕾享受!鲜极了!

配餐视频

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(5)

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(6)

春笋菜肴几百种,大家都可以尝试

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(7)

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(8)

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(9)

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(10)

荤食里面加了春笋,也能解腻,增加膳食纤维和矿物质,植物精华,营养更均衡。

支竹牛腩是一道广式的菜肴,做出来色香味俱全,香味诱人惹人馋,

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(11)

需要用到的食材:牛腩一大块,生姜一小块,红腐乳2块,酱油小半勺,腐竹适量(喜欢吃就多放一点),料酒2勺,冰糖一小把,其他调料根据你的喜好还可以调整。

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(12)

第一步,将买来的牛腩清洗干净,切成方块,不能切太小,太小都缩水了,要切成大一些的方块,焯水去除血沫子和嘌呤。

生姜切成片待用。再拿一个干净的小碗,碗里加入红腐乳和勺腐乳汁,将腐乳压成泥和腐乳汁混合,再往腐乳里加入酱油调色,将腐乳和调料充分搅拌均匀成酱料,留作备用。具体用量根据你的口味和牛肉的量而定。

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(13)

第二步,起锅热油,油热好以后,将牛腩块下锅去炒,加入2勺料酒和之前切好的姜片继续翻炒。

第三步,牛腩炒香以后,将我们之前调好的红腐乳酱油酱料倒进去,和牛腩一起翻炒均匀。牛腩炒匀后,再往锅内加入开水,水量要没过食材。

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(14)

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(15)

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(16)

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(17)

第四步,之后将加了开水的牛腩大火烧开,转小火慢炖。加入一小把冰糖,焖煮牛腩。我用捷赛私家厨,焖牛肉模式100分钟。

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(18)

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(19)

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(20)

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(21)

最后将腐竹和豆腐放进煮好的牛腩里,用大火将牛腩收汁,收汁差不多快完成的时候,往牛腩腐竹里撒上切好的香菜,小葱,小米辣,接着就可以出锅了,香喷喷的支竹牛腩煲就做好了!

配餐视频

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(22)

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(23)

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(24)

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(25)

神田烧餐盘,支竹豆腐牛肉,生菜蘑菇,芝麻酱花卷,猕猴桃,坚果,费列罗,1000亿益生菌酸奶。

支竹牛腩煲,是一道广式的菜肴,做出来色香味俱全。牛肉,豆腐,腐竹都是优质蛋白质,但豆制品毕竟是植物蛋白质,吸收率稍微差一点,但和牛肉在一起吃,氨基酸互补,就提高吸收率了。而且降低整体牛肉的饱和脂肪酸含量,更利于健康。云南石屏爆浆豆腐,滑嫩堪比鸡蛋羹。太美味了!

荤素搭配,你学会了吗?

我做一次牛肉用一斤牛肉,能吃好几顿。一般每次就吃几块。

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(26)

自己做的手擀面,牛肉面。实现了牛肉和香菜小葱自由。油泼辣子和腊八蒜特别好吃,面条劲道。和面搁鸡蛋是秘诀。面不软不硬,我喜欢吃宽面条。这个随意,搞成裤带面也行,毛细也行。搭一碗酒酿鸡蛋枸杞,惬意。

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(27)

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(28)

面条用水和鸡蛋和面,醒20分钟,充分吸水,变得有韧性。

擀面成一个大饼的形状,上下撒面粉,别粘连。

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(29)

相互折叠一下,要撒面粉。

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(30)

切成长条,宽窄随意。

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(31)

拉开,一条一条分开,撒面粉。

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(32)

开水煮面,手擀面很劲道。

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(33)

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(34)

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(35)

笋尖炖牛肉家常做法(支竹牛肉都是荤素搭配的典范)(36)

牛肉腐竹搁几块,大量香菜葱花,蔬菜蘑菇,油泼辣子,腊八蒜,太香啦!

,