食材配料:五花肉、葱、生姜、料酒、红烧料、啤酒(或者绍兴黄酒)、干辣椒,我来为大家科普一下关于东坡肉怎么做有酒香?以下内容希望对你有帮助!

东坡肉怎么做有酒香(酒香东坡肉的做法)

东坡肉怎么做有酒香

食材配料:五花肉、葱、生姜、料酒、红烧料、啤酒(或者绍兴黄酒)、干辣椒。

首先去市场上挑选1块新鲜的五花肉,将它处理干净后,再将它改刀切成稍微大一点的小方块,然后,将它们凉水下入锅中,同时,放入几片姜片,和少量去腥的料酒,大火煮开后,捞出并且装入碗中备用。

待肉块稍微放凉后,再逐一给它们打上十字花刀,这样做的主要目的有三个,一是方便入味,二是缩短炖煮时间,三是有助于提升菜品的整体卖相。

然后,准备一口干净的平底锅,先在底部放入几片姜片和几根葱,再将准备好的肉片摆入进去(猪皮朝上),塞紧后,再加入1包红烧料,和少量的干辣椒,最后,再倒入没过食材的啤酒(或者选择绍兴花雕酒,它们都可以起到软化肌肉组织和增香的作用)和清水。

大火烧开后,先将漂浮上来的浮沫撇干净,再转中小火并盖上锅盖炖煮1个小时左右(直到收浓汤汁为止),即可装盘上桌,东坡肉制作完成。

特点是:肥而不腻,入口即化、酒香扑鼻,与米饭搭配怎么都吃不腻,大家学会后,记得做给家人品尝,除此以外,还可以用它招待亲朋好友。