黄瓜的多种凉拌吃法(黄瓜别只知道凉拌)(1)

在阳光充足的夏天,部分瓜果类得到充分的日晒后成熟,正大量上市,而黄瓜就是其中之一,虽说现在种植技术成熟,黄瓜在一年四季都能吃到,但是夏天的黄瓜才是最好吃的,因为黄瓜是属于夏天的应季蔬菜;民间有句话说得好“顺应四时,应季而食”,意思是饮食要讲究季节时令的变化,顺应四季吃当季的蔬菜才是最好的。所以夏天的黄瓜,大家可别错过,应季的黄瓜不仅更美味,而且价格也更便宜哦。

黄瓜的多种凉拌吃法(黄瓜别只知道凉拌)(2)

日常中,黄瓜最常见的吃法就是凉拌了,凉拌的黄瓜虽然也很开胃可口,但是偶尔也该换换口味才对,比如将它做成小甜品,听上去是不是觉得有点不可思议?那么黄瓜到底能做出怎样的甜品呢?今天猴妹就把这道黄瓜味的创意甜品分享给你们,它就是“黄瓜冻”,外形晶莹剔透,口感清凉爽滑,一口一个好消暑,夏天这样吃正合适,个人觉得比吃雪糕过瘾多了。下面就一起来看看详细做法吧,感兴趣的朋友别错过。

黄瓜的多种凉拌吃法(黄瓜别只知道凉拌)(3)

【黄瓜冻】

所需材料:黄瓜3根、清水800克、苏打汽水200克、细砂糖90克、冰粉粉40克

1、先将买回来的黄瓜用少许盐将表面搓洗干净,现在的黄瓜,很多都有打农药,所以最好用盐搓洗表面,能够洗得更彻底一些

黄瓜的多种凉拌吃法(黄瓜别只知道凉拌)(4)

2、然后用削果皮的刨子把皮给削下来,今天我们只用黄瓜皮的部分,瓜肉部分可以拿去凉拌吃掉

黄瓜的多种凉拌吃法(黄瓜别只知道凉拌)(5)

3、将黄瓜皮倒入料理机内,再加入300克的清水,盖上盖子后,搅打成汁水

黄瓜的多种凉拌吃法(黄瓜别只知道凉拌)(6)

4、打好的汁水要用网筛过滤一次,把渣子过滤出去,这样成品口感吃起来会更细腻一些

黄瓜的多种凉拌吃法(黄瓜别只知道凉拌)(7)

5、把过滤后的汁水倒入锅中,再加入500克清水和90克细砂糖,开中小火,一边煮一边搅拌,煮到细砂糖完全融化为止

黄瓜的多种凉拌吃法(黄瓜别只知道凉拌)(8)

6、然后加入40克的冰粉粉,转中火,边煮边搅拌,煮到锅内液体微微冒小泡泡,就可以熄火了,熄火后,我们再倒入200克的苏打汽水,搅拌均匀。

黄瓜的多种凉拌吃法(黄瓜别只知道凉拌)(9)

7、最后将煮好的液体倒入容器内,室温晾凉后,送入冰箱,冷藏至少3小时

黄瓜的多种凉拌吃法(黄瓜别只知道凉拌)(10)

8、3小时后我们取出凝固后的黄瓜冻,将它脱模后切成自己需要的大小即可。非常好吃,比吃雪糕还过瘾,值得一试

黄瓜的多种凉拌吃法(黄瓜别只知道凉拌)(11)

小贴士:

1、配方里细砂糖的用量不是绝对的,毕竟每个人喜甜程度不同,大家在煮汁水的时候可以尝下,觉得不够甜,就自行增加糖的用量

2、做好的黄瓜冻可以直接吃,也可以泡在椰奶里食用,口感会更佳

3、冰粉粉不可以用吉利丁片和吉利丁粉替代,虽然吉利丁片、吉利丁粉也有凝固的作用,但做好的口感完全不同

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