天冷多吃羊肉，家常红焖羊肉，自己做也不难，营养鲜美还解馋
“晚来天欲雪，能饮一杯无”，下雪了，洋洋洒洒煞是好看，昨天迎来了入冬后的第1场雪，在我们这个北方的小城镇，下雪虽然常见，但是像今年这样早的还是头一回， 温度不是很冷，雪景让人心情变得格外好，孩子们也着急出去玩雪，怕来不及玩就化掉了。
孩子们负责将抗成长，当家长的就负责安排家人的饮食，这个时候最需要滋补一下身体，羊肉就是不错的选择，据《本草纲目》中记载:"羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身，可正气祛邪、治畏寒怕热，补元阳、宜血气的滋补上品，对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效"。故传统中医学又有"人参补气，羊肉补形"的说法。
羊肉可以炒，可以炖，也可以用来煲汤，今天教大家做一道家常红焖羊肉，这道菜是中国传统美食，营养和价值不言而喻，俗话说药补不如食补，身体营养充沛才能够减少疾病的发生，估计最是需要进补的，天气冷不吃羊肉对你的健康也有很多好处，吃到红焖羊肉格外添加了开胃消食的山楂，还能够减轻羊肉的膻味。非常鲜嫩可口，赶紧来尝试一下吧。
【菜品】：红焖羊肉
【烹饪食材】：带皮羊肉一斤半，山楂三个，马蹄4个（没有可不放）生姜一小块，蒜适量，葱两根，洋葱一个，香叶一片，八角适量，花椒少许，老抽一勺，生抽一勺，一勺，盐一勺。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好全部时间羊肉最好选择带皮羊肉，然后冷水放入锅中盖上锅盖，煮沸之后捞出来，冲洗干净备用，羊肉焯水的时候很多人都做错了，千万不要放料酒，放料酒了会使羊肉的口感变差，并不会起到去腥的作用。
2、再来处理一下山楂，将山楂清洗干净之后，对半切开里面的核去掉。
3、再来处理一下马蹄，马蹄削皮切块备用，如果没有马蹄的话也可以不放，洋葱切块，生姜切片，小葱完成总结备用。
4、锅中添加适量食用油，油热之后放入洋葱姜蒜变炒，出洋葱的香气，炒的时候一定要先放入洋葱爆出洋葱的香味，然后再来进行下一步操作，直到将洋葱炒软就差不多了。
5、再将焯过水的羊肉放入锅中煸炒至羊肉出油，如果你的羊肉比较肥，再加入食用油的时候尽量少放一些，以免做好的红焖羊肉太油腻。
6、放入香叶，花椒，八角，老抽，上厕所最后倒入热水一定要加入热水，冷水会使羊肉立即缩减，口感会变差，没过羊肉即可，在最后添加一勺白糖。
7、放入处理好的山楂马蹄，然后盖好锅盖中小火煮一个小时。
8、时间差不多了，打开锅盖，大火将汤汁收干，撒上青蒜叶就可以关火出锅了。
【烹饪小贴士】：
1、用山楂和马蹄来炖羊肉会减少一些腥味，而且还能够使整道菜鲜美不油腻。
2、调味料可以根据自己的喜好来酌情添加。
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