四川红烧豆腐的做法（熊掌豆腐）

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四川红烧豆腐的做法

姜.蒜切沫.蒜苗切马耳朵节.郫县豆瓣剁细。 选用半肥瘦的猪肉切成簿片。 准备豆腐两块。 锅入油把豆腐煎成两金黄后铲出。 锅入油下入肉片翻炒至变色时放姜蒜沫。 下入郫县豆瓣煸出红油。 掺入高汤后烧沸。 放入煎黄的豆腐.倒入料酒.酱油.盐。 放入鸡精.花椒面.然后勾二流芡.撒蒜苗翻转出锅装盘。 一道色泽红亮.咸鲜味辣.的熊掌豆腐就做好了。 成品。 中国菜,家常菜,午餐,